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美華の手作
在手作與生活中尋找美麗的邂逅... 手作讓簡單的生活多了份幸福感... 買了麵包機又開始玩烘培,記錄喜愛的味道~~~
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桂圓核桃胚芽麵包(免揉)
2012
01
10
08:00
-->單純的麵粉.水.鹽.糖和酵母粉 構成麵包基本元素 只需低溫長時間發酵 一樣能做出好吃的麵包 單純的麥香 外脆內軟的獨特口感 一陣子就會想念的麵包 搭配核桃和龍眼乾 口感和風味也相對提升 無油少塩少糖的麵包 更符合現代人健康飲食概念 這次試做了不用砂鍋直接烘烤的免揉麵包 烤出來的麵包一樣皮脆內軟 少了鍋具溫度也調降20度 免得麵包多了焦味壞了口感~ ...
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起士巴西里香蒜麵包捲
2011
12
13
07:55
--> 天氣冷做麵包 等待麵糰慢慢的發酵 真要有點耐性 不過 看著麵糰在烤箱裡烘烤 卻讓人感覺好溫暖好滿足 一樣的材料配方 稍微變化一下 做成了麵包捲 也有不同風味 因為香蒜醬裡多加了新鮮的巴西里 新鮮的巴西里放入調理機做的抹醬成了翡翠綠 味道也很特別 還是鹹麵包最對味~ 起士巴西里香蒜麵包捲 (直接法6個) 麵糰材料: ...
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起士香蒜麵包(中種法)
2011
11
08
08:36
-->香蒜麵包是家裡常出現的的口味 濃濃的香蒜味 足以讓人食指大動。 這一次更特別的是… 在麵包表面沾上起士粉 鹹香淡淡的起士味 增加麵包的香氣 剛出爐的麵包真是香氣四溢 蒜味瀰漫撲鼻 搭配起士香 讓人一吃就停不下來 越吃越好吃~ 食譜參考carol起士香蒜麵包 起士香蒜麵包 (中種法2個) ...
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墨西哥雞肉捲餅
2011
10
25
12:36
-->墨西哥捲餅爽口又健康 開胃的輕食餐點 包入滿滿的蔬菜 吃得到多種蔬菜的營養 這薄餅的吃法有點像中式的荷葉餅 裡面包裏著不同口味的餡料 可口又健康 餅皮薄Q的口感 吃得很有飽足感~ 墨西哥餅皮 麵糰材料: 中筋麵粉.........300g 細砂糖 ...........10g 鹽.................3g 水...............180g 酵母粉.............3g 葡萄籽油..........15g...
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胚芽餐包&豬排堡
2011
10
18
11:39
-->天氣逐漸轉涼 一波波的冷空氣讓氣溫涼爽許多 這樣的早晨總想在被窩裡多賴些時間 趁著假日製作了方便的餐包 為了補充營養 在麵糰裡加入小麥胚芽 做餐包可以夾入喜愛的食材隨意變化 是很方便的餐點 給家人的早餐充滿活力 迎接一整天的挑戰 小麥胚芽餐包 麵糰材料: 高筋麵粉...........450g 小麥胚芽粉..........50g 細砂糖..............30g 酵母粉...............6g 鹽...................6g 牛奶...............160g...
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甜甜圈
2011
10
11
12:12
-->假日的午後 打了一份麵糰 心裡很掙扎要做麵包還是炸甜甜圈 甜甜圈是孩子愛吃的點心之一 礙於要油炸遲遲不願意動手 油炸的熱量不少 但又香又甜的甜甜圈 實在讓人很難抗拒 現炸的甜甜圈又香又好吃 剛炸好微酥的外皮鬆軟的口感 配上外頭的砂糖好好吃 看著炸的圓滾滾的甜甜圈 就讓人莫名的開心~ 甜甜圈 麵糰材料: 高筋麵粉......250g 低筋麵粉.......50g ...
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起士捲
2011
07
04
09:30
-->鹹香的起士和乳酪是麵包的好搭檔 家人喜愛鹹麵包 所以 起士和乳酪是冰箱必備的食材 看到carol起士捲的材料家裡都有 於是 動手烤了麵包給孩子當早餐 光是起士和麵糰 就可以變化出不同面貌的麵包 重點在於整型的手法 同樣的食材 不同方式的呈現 嘗起來心情也很不一樣唷! 起士捲 約做7-8條 材料: 高筋麵粉.......300g 雞蛋.....1顆(約50g) 速發酵母粉.......4g ...
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起士麵包條
2011
05
19
12:55
-->用起士做成鹹麵包 增添麵包的風味 正餐或點心兩相宜 以前沒做麵包時 去麵包店也常買這款麵包 自己做麵包後 反而很久沒嘗到這味道 起士麵包還蠻簡單的 用常做的麵糰整型成長條狀 在最後發酵好的麵糰塗上蛋液 放上起士絲就可以了 簡單方便又吃得好很滿足~ 起士麵包條 麵糰材料: 高筋麵粉......560g 細砂糖.........50g 酵母粉..........6g 鹽..............5g ...
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義式香蒜麵包
2011
05
12
10:12
-->家人偏愛鹹口味的麵包 香蒜麵包是榜上有名的 魅力讓人無法抗拒 麵糰在烤箱烘烤時 滿屋子都是香蒜味 這麵包真的不能在晚上出爐 聞到肚子都餓了 香氣太誘惑人 尤其是… 剛出爐外酥內軟的香蒜麵包 好香好好吃唷! 義式香蒜麵包 麵糰材料: 高筋麵粉......560g ...
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亞麻仁口袋麵包
2011
04
14
07:55
-->春暖花開 春天萬物蓬勃生長 是一年中最美好的季節 也是最適合做麵包的季節 哈!是自己偷懶太久了 春天舒適的氣溫… 很適合麵糰的發酵 不像冬天氣溫低 光是等麵糰發酵都等到快發瘋 真的好一陣子沒做麵包了 好想念麵包出爐的香氣 先做口袋麵包暖身 用之前做全麥口袋麵包的配方 將全麥麵粉換成亞麻仁粉 順便消化冰在冰箱的亞麻仁粉...
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