假日的午後
打了一份麵糰
心裡很掙扎要做麵包還是炸甜甜圈
甜甜圈是孩子愛吃的點心之一
礙於要油炸遲遲不願意動手
油炸的熱量不少
但又香又甜的甜甜圈
實在讓人很難抗拒
現炸的甜甜圈又香又好吃
剛炸好微酥的外皮鬆軟的口感
配上外頭的砂糖好好吃
看著炸的圓滾滾的甜甜圈
就讓人莫名的開心~
甜甜圈
麵糰材料:
高筋麵粉......250g
低筋麵粉.......50g
細砂糖.........30g
酵母粉..........3g
鹽..............2g
鮮奶..........100g
冰水..........100g
無鹽奶油.......20g
表面:
細砂糖........適量
麵糰作法:
把所有麵糰材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
十四分鐘完成後再放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
麵糰滾圓休息鬆弛15分鐘
灑些高粉避免沾粘麵糰用桿麵棍桿開成約1公分的麵皮
用甜甜圈模壓出形狀
壓好的甜甜圈底部墊防沾烤焙紙再發酵約30分鐘
鍋中倒入適量的油
油溫熱後就將甜甜圈放入中小火炸至金黃
起鍋後在甜甜圈表面沾附一層細砂糖即可
當天食用完畢口感最佳
