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美華の手作
在手作與生活中尋找美麗的邂逅... 手作讓簡單的生活多了份幸福感... 買了麵包機又開始玩烘培,記錄喜愛的味道~~~
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爆漿餐包
2009
06
18
15:01
爆漿餐包是網路上很夯的團購美食 前一陣子 鄰居拿來公司團購的爆漿餐包 讓我們品嘗一下餐包爆漿的滋味 裡面佈滿香噴噴的奶油 孩子很愛 我卻覺得有點膩~ 想自己動手做爆漿餐包是好奇心 ...
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亞麻子芝麻麵包
2009
06
05
15:35
亞麻子含有植物纖維及亞麻酸油 亞麻酸油屬於Omega-3脂肪酸的一種 除了抗癌 廣為人知的功效就是 降低膽固醇 三酸甘油脂 維護心臟循環系統 亞麻子顆粒磨成粉末 更有利於吸收消化 亞麻子本身沒有特別的味道 加了黑芝麻醬增加麵糰香氣 看著麵包機揉好麵糰的顏色 心想..... 可能不受孩子青睞 果然不出所料 孩子看到出爐的麵包 大叫... 這是甚麼麵包呀! 怎麼黑嚕嚕的~ 還好我在麵糰裡捲入孩子最愛的起士 才勉為其難的嘗嘗味道 雖然不是大受歡迎 孩子也不至於排斥 至少達到目的~ 自己覺得不錯吃耶...
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芋泥醇奶吐司
2009
05
22
14:25
前些日子買了一顆芋頭 打算拿來做水果巧克力蛋糕的內餡夾層 做蛋糕的當下 居然把冰箱那顆芋頭忘得一乾二淨~ 還好根莖類的芋頭 冰在冰箱裡不容易壞 才不至於浪費了食材 我還是把芋頭蒸熟做成芋泥 不是拿來做蛋糕 而是捲入麵包裡 這個季節的芋頭不夠綿細 乾脆就保留芋泥中的芋頭顆粒 想說讓麵包的口感更多層次 果然不負所望 滿滿的芋泥捲入麵包裡 吃起來真過癮~~~ 芋泥材料: 芋頭................300g 砂糖.................35g 奶油.................15g 牛奶.................30g 芋泥作法:...
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德式香腸麵包(地瓜泥)
2009
04
05
09:29
熱狗麵包受到很多孩子的喜愛 我家的孩子也不例外 其實我對於加工肉品沒有好感 平常不太喜歡給孩子吃 只會偶爾滿足一下孩子 包餡的調理麵包有些侷限 不是鮪魚罐頭就是培根火腿 其實我還是喜歡單純的麵包 夾上新鮮肉片及生菜等 享受美味又健康~ 這次製作的麵包加入地瓜泥代替湯種 麵包吃起來依然有著柔軟的口感 柔軟的效果...... 可是一點也不輸湯種喔~ 德式香腸麵包(9個) 材料:地瓜泥..................150g 高筋麵粉..............420g 雞蛋.........................1個 ...
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全麥牛奶吐司(直接法)
2009
03
26
10:30
全麥麵粉中的麥麩含豐富膳食纖維、維生素B、鐵、葉酸...等 營養價值較高 可是全麥麵包卻不受孩子喜愛 因為吃起來很粗糙的感覺 還有五穀雜糧麵包 也是相同的道理 大人喜歡吃也是為了健康著想 這次做全麥吐司..... 依然用里仁有機店購買的全麥麵粉 這全麥麵粉是整粒麥子直接磨碎 所以營養完整又細緻迷人 成品組織綿密細緻 還散發著全麥的香氣喔~ 全麥吐司(12兩模型x2) 材料: 高筋麵粉...
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胚芽核桃麵包(免揉)
2009
03
11
15:31
歐式麵包外脆內軟的獨特口感 瀰漫著單純的麥香 不含奶油成分 吃的健康無負擔 是最為健康的選擇 也是最讓人回味的 免揉麵包含高水量的麵糰 只需攪拌均勻不用揉麵 以長時間低溫發酵的方式 提升麵筋組織與自然香氣 在砂鍋裡高溫烘烤 產生皮脆內軟的麵包 不費勁即可烘烤出可口的歐式麵包 不費吹灰之力及美味的程度.... 吸引著讓我一做再做 胚芽核桃麵包 準備器具: 有蓋的砂鍋 烘焙布一條 材料: 高筋麵粉.........360g 小麥胚芽粉........30g 鹽.........................3g 酵母粉.................3g 水......................3...
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牛角麵包(二)
2009
01
14
20:28
香味十足的牛角麵包 讓人難以抗拒 第一次嘗試做牛角麵包時 烤好出爐的牛角麵包 居然兩根牛角變短了 現在自己看了都覺得好笑 難怪多人回應說 "可愛飽滿的牛角" "這牛角超可愛"之類的 我只能說 部落格的媽媽們你們真善良~ 謝謝予予媽咪的金牛角(減油減糖版)配方 享受美味又健康 牛角麵包 10支@55g 材料: 高筋麵粉.......................200g 低筋麵粉.......................100g 奶粉................................10g 起司粉...............................5g 酵母粉........
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乳酪黑麥麵包
2008
12
17
19:12
黑麥因為生長環境與小麥不同 所以營養成分也不同 提供蛋白質.碳水化合物及礦物質 包含豐富纖維質 消化吸收不如麵粉 但具有健胃整腸的供能 還可減低動脈血壓 增進血液中糖代謝 多種穀物的麵包是現代健康麵包 黑麥預拌粉包含黑麥片.小麥麵粉.黑豆粉.燕麥.麥芽粉.葵瓜子 由多種穀物類製成 有堅果的香味及口感 方便的預拌粉做出的麵包更為健康~ 材料: 高筋麵粉.................500g 黑麥預拌粉.............100g 鹽.............................10g 原色冰糖粉...............40g 酵母粉.......................7g 鮮...
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全麥口袋麵包
2008
10
30
14:39
--> 口袋麵包(Pita Bread)是中東地區的主食之一 製作的材料簡單 屬於低熱量的麵包 它的特色是高溫烘烤就會膨脹 中間是空的切成兩半就像口袋 可以隨自己喜愛裝入各種餡料 趁熱食用軟香帶有Q的口感 用口袋麵包做成各種口味的三明治 餡料不易掉出來很方便 製作重點就在於麵皮不能烤過度 軟軟的才能好裝東西 烤太焦了很容易裂開就不好裝喔~ 全麥口袋麵包 麵糰材料: 高筋麵粉.........200g 全麥麵粉..........50g 砂糖 ..............8g ...
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燒肉漢堡
2008
10
20
20:40
漢堡是最受我家兒子的喜愛 單純的火腿蛋堡或夾入各種口味的肉片都很受歡迎 偏愛肉食的兒子.... 我常笑他像"暴龍" 自製漢堡的好處就是趁機夾入大量蔬果,如生菜.小黃瓜.番茄....等 如此既可滿足孩子又可兼顧營養的均衡 這就是我一貫的伎倆 漢堡 (6個) 湯種作法: 牛奶250g中加入高筋麵粉50g 先攪拌均勻,再置於瓦斯爐上加熱,過程中需不停的攪動 加熱至65度c離火~麵糊攪拌時會有紋路出現狀態(憑直覺) 離火後的麵糊表面包上一層保鮮模(防水份流失) 降到室溫後即可使用(其餘置於冰箱冷藏1~2天使用完畢) 麵糰材料: 高筋麵粉.......210g 低筋麵粉........
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