春暖花開
春天萬物蓬勃生長
是一年中最美好的季節
也是最適合做麵包的季節
哈!是自己偷懶太久了
春天舒適的氣溫…
很適合麵糰的發酵
不像冬天氣溫低
光是等麵糰發酵都等到快發瘋
真的好一陣子沒做麵包了
好想念麵包出爐的香氣
先做口袋麵包暖身
用之前做全麥口袋麵包的配方
將全麥麵粉換成亞麻仁粉
順便消化冰在冰箱的亞麻仁粉
口袋麵包不用長時間等待最後發酵
桿好的麵糰發酵約15分鐘
放入烤箱烤約5分鐘就可以
很快速又簡單
口袋麵包出爐時
剛好是晚餐時間
飯也不用煮了
用口袋麵包夾入照燒豬肉或京醬肉絲…等
就可以飽餐一頓了~
亞麻仁口袋麵包
麵糰材料:
高筋麵粉.......400g
亞麻仁粉.......100g
砂糖 ...........20g
鹽..............10g
水.............320g
酵母粉...........6g
橄欖油..........15g
做法:
將麵糰材料依序液體~粉類~酵母粉放入麵包機
設定[揉麵發酵]功能1小時20分鐘完成麵糰發酵
取出發酵完成的麵糰輕拍出空氣
分割成12等份
滾圓麵糰沾少許高筋麵粉(防止沾黏)
桿成約0.5公分厚的橢圓長片
放入烤盤做最後發酵15分鐘
放入預熱到250度c的烤箱中烘烤約5-6分鐘
麵糰膨脹呈中空狀即可出爐
成品剪成兩半
切口輕輕的撥開即呈中空狀
放入餡料即可
