大理石乳酪條 @美華の手作 - nidBox親子盒子

牛角麵包(二)

2009-01-14 所有材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘在麵包機操作6分鐘後再把溶化的奶油15g加入揉成糰不用基本發酵就直接分割＠55g 滾圓後再搓成細長胡蘿蔔型桿開呈葉子型，頭粗尾細，兩頭都要尖粗的那頭從中切一刀約6CM拉開、捲起呈條狀

火腿起士吐司&芋泥吐司

2010-11-18 功能十四分鐘完成後再放入奶油麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能一小時二十分鐘後麵糰發酵完成發酵完成的麵糰移到工作檯上分成兩份滾圓鬆弛15分鐘把麵糰桿成長條的片狀鋪上切塊狀的火腿及起士片由兩端捲向中間慢慢捲起(另一條鋪上芋泥內餡

粉腸

2012-04-13 熱開水 1杯沾醬:醬油膏.蒜泥.糖做法:肉切成條狀加入醃肉調味料拌勻醃30分鐘(肉不要切太粗會不好灌)在鍋中倒入一杯的地瓜粉及半杯的温水先拌開(水量少較難拌)再加入一杯的熱開水快速拌勻呈濃稠狀(水不夠熱粉漿會太稀易沈底

台式泡菜

2011-04-21 台式泡菜材料:高麗菜...1600g紅蘿蔔.....1條鹽.....1.5大匙調味料:味霖........30g黃砂糖.....180g白醋.......160g辣椒........3根(調味料酸甜度視個人喜好斟酌增減

上麵包烘培課

2009-05-13 時間飛逝沒想到買麵包機玩到現在.....居然已經一年多了想當初第一條吐司出爐時的興奮心情還記憶猶新呢做麵包一直都是靠自己的感覺摸索由於家人挑剔的嘴也讓自己參考了書籍及格友的分享學習了湯種及中種的製作方法口感雖然改善了許多總是覺得不甚滿意

咖哩肉包

2013-08-20 .............3g水.........................160g做法:將麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成揉好的麵糰鬆弛約10分鐘桌上灑一些麵粉將麵糰移出將麵糰搓成成條狀用切麵刀切成

豆沙包

2013-04-18 .............3g水.........................160g做法:將麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成揉好的麵糰鬆弛約10分鐘桌上灑一些麵粉將麵糰移出將麵糰搓成成條狀用切麵刀切成

芋頭饅頭

2009-12-13 ...300g細糖.................45g酵母粉................3g水..................165g沙拉油................5g做法:芋頭切條狀蒸熟備用將麵糰材料放入麵包機設定

胚芽核桃麵包(免揉)

2009-03-11 歐式麵包外脆內軟的獨特口感瀰漫著單純的麥香不含奶油成分吃的健康無負擔是最為健康的選擇也是最讓人回味的免揉麵包含高水量的麵糰只需攪拌均勻不用揉麵以長時間低溫發酵的方式提升麵筋組織與自然香氣在砂鍋裡高溫烘烤產生皮脆內軟的麵包不費勁即可烘烤出可口的歐式麵包不費吹灰之力及美味的程度....吸引著讓我一做再做胚芽核桃麵包準備器具: 有蓋的砂鍋烘焙布一條材料

海苔肉鬆麵包捲(地瓜泥)

2010-11-03 分鐘小麵糰桿成橢圓形狀翻面中間鋪上海苔肉鬆由短向捲起收口處及2端捏緊成為一個橄欖形收口朝下間隔整齊排入烤盤中表面噴些水放進烤箱再發酵約60分鐘發酵好前10分鐘將烤盤從烤箱中取出烤箱打開預熱至170度c在麵糰上劃出3條斜線