香濃的咖哩是很多人喜愛的味道
自己會做包子後
偶爾喜歡嘗試不同的口味
咖哩塊結合了鮮肉的內餡
肉包的味道
摻上咖哩的香味
融合出新風味
皮Q餡多的咖哩肉包熱騰騰出爐最美味~
內餡材料:
洋蔥丁100g,豬絞肉250g,馬鈴薯丁120g,紅蘿蔔丁30g
水200g,咖哩塊2塊
做法:
鍋裡放一大匙油炒香洋蔥丁
加入絞肉拌炒至肉色變白
加入馬鈴薯丁及紅蘿蔔丁略為拌炒
再加入水中小火煮約10分鐘至馬鈴薯丁鬆軟
放入咖哩塊拌炒至湯汁收乾熄火放涼備用
老麵材料:
中筋麵粉200g,水100g,酵母粉2g,鹽1.5g
做法:
將所有材料放入麵包機設定[麵糰/發酵]1時20分鐘完成發酵
麵糰分割成3份每個約100g
未用完的麵糰分別放入塑膠袋壓平(下次使用易解凍)
放冷凍庫保存
麵糰材料:
老麵麵糰............100g
中筋麵粉............300g
細糖.......................30g
葡萄籽油...............10g
酵母粉.....................3g
水.........................160g
做法:
將麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成
揉好的麵糰鬆弛約10分鐘
桌上灑一些麵粉將麵糰移出
將麵糰搓成成條狀
用切麵刀切成12個小麵糰(每個約50g)
用手掌將小麵糰壓扁
每一個小麵糰桿成內部稍厚周圍較薄的圓形
包入咖哩肉餡收口黏合
放在防沾紙上
直接放置蒸籠中
蓋上蓋子再發酵約20-30分鐘(視氣溫調整發酵時間)
中大火蒸約17分鐘(從冷水蒸起)
熄火後先將蓋子稍微開一小縫
5分鐘後再打開蒸籠蓋
