這陣子天氣涼
做麵包的次數也多了
不過做久了…
反而沒甚麼新花樣
因為
孩子愛吃的就是那幾種
嘗試新口味
若不受歡迎反而肥了自己
也忙著手邊的手作
做麵包更是隨興
水份比例拿捏好
愛吃甚麼食材就捲入麵糰裡
做成吐司更是方便
省得一早煎蛋做三明治
鹹的或甜口味隨自己喜愛
兩條吐司一起做省時又省電
當然
也做了芋泥土司犒賞自己
哈!難怪我瘦不了~
麵糰材料:(12兩吐司x2)
高筋麵粉........560g
細砂糖...........50g
酵母粉............6g
鹽................5g
鮮奶............190g
冰水............190g
無鹽奶油.........40g
內餡:
水腿.............3片
起士片...........3片
芋泥............360g
(芋泥做法請參考芋泥醇奶吐司)
表面裝飾:
杏仁角..........適量
全蛋液..........適量
披薩起士........適量
麵糰作法:
把所有麵糰材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
十四分鐘完成後再放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
分成兩份滾圓鬆弛15分鐘
把麵糰桿成長條的片狀
鋪上切塊狀的火腿及起士片由兩端捲向中間慢慢捲起
(另一條鋪上芋泥內餡)
收口朝上放入吐司烤模中
表面刷上蛋液,灑上披薩起士
(芋泥內餡表面灑上杏仁角)
放入預熱到190度的烤 箱中烘烤35-40分鐘
烘烤中途吐司表面已經上色
可蓋上鋁箔紙避免表面烤焦
出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼
