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美華の手作
在手作與生活中尋找美麗的邂逅... 手作讓簡單的生活多了份幸福感... 買了麵包機又開始玩烘培,記錄喜愛的味道~~~
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中式麵點
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客家三角丸(水晶餃)
2008
11
17
16:41
在部落格裡....... 常常可以看見大家的拿手私家料理 有著酸甜苦辣.....幸福的滋味 更有著令人懷念的古早味 每一樣料理都令人垂涎三尺 之前在angela家看見客家三角丸 晶瑩剔透的樣子真吸引人 三角丸的樣子 很像以前煮火鍋時常買的水晶餃 周末下午閒來無事就試做這三角丸 自己包的肉餡更是美味 這外皮QQ的口感真是好吃極了~ 客家三角丸(水晶餃) (約可做40顆) 材料: 外皮: 日本太白粉2杯 滾水1/2杯 冷水約3/4杯 沙拉油2小匙 內餡: 絞肉1/2斤 醬油3大匙 ...
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韭菜盒&韭菜鍋貼
2008
11
09
16:23
韭菜含有豐富的葉綠素、維他命C、胡蘿蔔素、維他命B1、B2 韭菜能幫助維他命B1的吸收 能補充維他命的不均衡 增強身體機能防止疾病的產生 韭菜含有大量的纖維 使胃腸蠕動正常防止便秘 也因為纖維比較粗糙而不受孩子的青睞 我喜歡韭菜用涼拌的烹調方式 燙熟的韭菜過冷開水 淋上柴魚醬油灑上柴魚片 這就是最佳的減肥蔬菜 我家兒子居然說這像"放牛吃草" 真是氣人呀! ...
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乳酪堅果饅頭(中種法)
2008
10
24
16:34
"天涼好個秋" 到了秋天 天氣轉涼 早晚氣溫差異較大 氣候寒熱多變 身體一旦不適 是最容易傷風感冒的 真所謂是多事之秋 尤其是過敏體質的我最為明顯 一早起床鼻子就拉警報 接著是包不完的水餃 鼻塞還外加頭昏腦脹 看來只能乖乖找醫生去了~ 深秋進補是維護身體機能的好時機 就來個養身的乳酪堅果饅頭吧~ 食譜參考carol乳酪堅果饅頭 乳酪堅果饅頭(8個) 中種麵糰:中筋麵粉...............300g 全麥麵粉...............100g 溫水....................220cc 黑糖........................
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牛肉捲餅&蔥油餅
2008
09
17
10:59
~牛肉捲餅~ ~蔥油餅~ 中秋節來了個辛樂克颱風~ 把中秋假期搞亂了~ 望著窗外下著大雨~ 只能乖乖的在家裡躲颱風比較安全~ 孩子放假在家~ 三餐還是得準備~ 看著冰箱剩了幾根的青蔥~ 覺得格外的珍貴~ 這颱風天菜價上漲~ 青蔥可是比豬肉還貴呀~ 想了想來玩玩麵粉作蔥油餅~ 這樣一來~ 蔥綠的部分可是一點也不浪費~ 剛好還有一個前幾天滷的牛腱肉~ 也可以拿來做牛肉捲餅~ 麵團材料: 中筋麵粉.......600g 鹽..................10g 滾水.............300g 冷水................80g &n...
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巧克力鮮奶饅頭
2008
08
31
16:26
上次做的鮮奶巧克力饅頭是臨時起意的 在壓桿鮮奶麵糰時 取了一半塗上巧克力漿變化一下也試試味道 因為我用的巧克力漿是淋在鬆餅上或甜點裝飾用比較稀 只能塗薄薄的一層 味道淡了一些 塗太多巧克力又會流出來 所以就試了把巧克力漿揉入麵糰裡 搭配了鮮奶麵糰做成雙色饅頭 這樣一來 吃的到巧克力的香濃滋味又不會太膩 整形時把重疊的兩份麵皮分成二份 其中一份反個面捲起 相同的口味又有不同的視覺效果了 巧克力麵糰 材料: 老麵麵糰........75g 中筋麵粉......320g 細糖..............40g 酵母粉.............4g 巧克力漿.......150g 牛奶............
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芒果饅頭&鮮奶巧克力饅頭&南瓜鮮奶饅頭
2008
08
28
19:32
這麼炎熱的天氣 動一下就滿頭大汗真不舒服 烤麵包的次數也減少了 因為烤箱一開 廚房就熱烘烘的 簡直是水深火熱呀!! 心想做饅頭只需蒸個十幾分鐘 好像比麵包快多了 但是做了幾次才發現 做饅頭是需要[蒸]功夫的 一不留意就皺皮了 沒給好臉色看耶!! 看到sandy的芒果饅頭一直想試試 黃澄澄的饅頭顏色真漂亮 蒸的時候還有芒果的香味 吃起來味道不太明顯 不知道是不是麵包機把果肉和麵糰揉得很均勻的關係 芒果的顏色真美 ~~芒果饅頭(老麵法)~~ 老麵麵糰 材料: 中筋麵粉200g,水100g,酵母粉2g,鹽1.5g 做法: 將所有材料放入麵包機設定...
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全麥荷葉餅
2008
08
18
15:33
[因為愛他,所以放他自由] 這句話好像沒甚麼不對 也還蠻順口的 但是前二天早上 女兒換好衣服要上英文課 看見他睡衣也沒摺就丟在床上 被我念了一下 他就笑笑的回了我這句 [因為愛它,所以放它自由] 這~這~這甚麼跟甚麼呀!!! 心想才要上小四的女兒 說這話不會是有所含義吧!!! 還是我這個做媽的想太多了.... 荷葉餅算是一種家常餅 牛肉捲餅及北京烤鴨是荷葉餅中常吃到的料理 可以用來包捲各式家常菜一起食用 非常的美味好吃喔!! 材料作法參考carol的全麥春餅 全麥荷葉餅(約9吋大,做16個) 材料:高筋麵粉.........230g 全麥麵粉..............
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桂圓黑糖饅頭
2008
08
04
18:35
今天開信箱時 看見之前四川捐款慈濟寄來的收據 讓我想起上星期看到的一則新聞"大陸假和尚來台騙愛心" 中國詐騙集團 看準台灣人的愛心與對於宗教的虔誠 連假和尚都穿著黃袈裟在街頭行騙 宣稱要籌措蓋廟經費 四處募款行騙 短短幾天行騙金額高達上百萬元 看到台灣人的愛心被如此利用 真是令人難過~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 桂圓黑糖饅頭(老麵法) ~老麵麵糰~ 材料: 中筋麵粉200g,水100g,酵母粉2g,鹽1.5g 做法: 將所有材料放入麵包機設定"麵糰/發酵"1時20分鐘完成發酵 分割成4份每個約75g 未用完的麵糰分別放入塑膠袋壓平(下次使用易解凍...
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豬肉餡餅&蔥燒餅
2008
04
29
23:15
上週末趁著畫彩繪的空檔, 用麵包機揉了麵團, 這麵團的材料配方是參考玉英的~雪菜牛肉包子~ 這麵團配方是~開店賺錢的~ 感覺不會太難,所以想試試口感囉! 材料: 中筋麵粉..........600g 細砂糖................50g 酵母粉..................5g 泡打粉..................5g 冷水.................300g 橄欖油................50g 內餡: 絞肉.蔥末.鹽.胡椒粉.香油拌勻備用 作法: 所有材料放入麵包機用直接法設定[揉麵發酵] 取出麵團分割每個50g[約20個]~滾圓~鬆弛約15分鐘 麵團桿成圓形麵皮 包入內餡收口須捏緊 平底...
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蔥油餅
2008
04
15
19:47
蔥油餅是一道常見的點心, 但是外面賣的蔥油餅, 常會用很多油煎, 吃起來很香..... 但是太多的油會讓身體造成負擔的. 有了麵包機這個好幫手, 就想用它來玩玩, 這次沒有參考食譜, 隨興放入麵粉.水和少許鹽及蔥末, 因為想要有濃郁的蔥香, 放了不少的蔥末, 攪拌中途覺得麵糰有點太黏, 隨即再放入一些的麵粉, 真的很方便, 自己製作低油低鹽, 可兼顧美味與健康. ...
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