~牛肉捲餅~
~蔥油餅~
中秋節來了個辛樂克颱風~
把中秋假期搞亂了~
望著窗外下著大雨~
只能乖乖的在家裡躲颱風比較安全~
孩子放假在家~
三餐還是得準備~
看著冰箱剩了幾根的青蔥~
覺得格外的珍貴~
這颱風天菜價上漲~
青蔥可是比豬肉還貴呀~
想了想來玩玩麵粉作蔥油餅~
這樣一來~
蔥綠的部分可是一點也不浪費~
剛好還有一個前幾天滷的牛腱肉~
也可以拿來做牛肉捲餅~
麵團材料:
中筋麵粉.......600g
鹽..................10g
滾水.............300g
冷水................80g
配料:
青蔥.牛腱肉.....................適量
調味料:
香油.鹽.胡椒粉.甜麵醬........適量
做法:
麵粉和鹽放入麵包機倒入滾水用竹筷(以免刮傷內鍋)略微攪拌一下
再加入冷水,麵包機設定[揉麵]功能
完成揉麵後再醒麵約25分鐘
取出麵團分割成8份每個約125g
其中4個麵團桿成圓型
刷上一層香油(豬油比較香,我家沒有豬油)
灑上蔥花還有胡椒.鹽
捲成長條狀再捲成一圈像是鍋牛一樣的螺旋圓餅
放置約20分鐘
用掌心壓一下再用桿麵棍桿成圓形
平底鍋放入適量的橄欖油預熱,再下油鍋中小火煎成金黃色
香味四溢的蔥油餅就可以享用了~
另外的4分麵團做牛肉捲餅的餅皮
把2個壓扁的麵糰上刷上橄欖油
將2個麵糰重疊(塗抹油的面在內側)把麵糰橄開成為一張圓餅(越薄越好)
將圓餅放入不放油的鍋中,小火乾烙到2面金黃
將薄餅撕開成2張薄餅
刷少許的甜麵醬,放入牛腱片及蔥段捲起
切成小段就可上桌享用捲餅囉~
格友延伸作法:
