今天開信箱時
看見之前四川捐款慈濟寄來的收據
讓我想起上星期看到的一則新聞"大陸假和尚來台騙愛心"
中國詐騙集團
看準台灣人的愛心與對於宗教的虔誠
連假和尚都穿著黃袈裟在街頭行騙
宣稱要籌措蓋廟經費
四處募款行騙
短短幾天行騙金額高達上百萬元
看到台灣人的愛心被如此利用
真是令人難過~
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桂圓黑糖饅頭(老麵法)
~老麵麵糰~
材料:
中筋麵粉200g,水100g,酵母粉2g,鹽1.5g
做法:
將所有材料放入麵包機設定"麵糰/發酵"1時20分鐘完成發酵
分割成4份每個約75g
未用完的麵糰分別放入塑膠袋壓平(下次使用易解凍)放冷凍庫保存
~主麵糰~
材料:
老麵麵糰........75g
中筋麵粉......300g
黑糖..............60g
酵母粉.............4g
水................155g
橄欖油..............5g
桂圓..............50g
方法:
將材料放入麵包機設定"麵糰/發酵"1時20分鐘完成發酵
桌上灑一些手粉將發酵好的麵糰移出,用桿麵棍將麵糰慢慢桿開
成為一片長方形,約0.5cm厚的麵皮
把麵皮摺成3等分再桿成一片長方形0.5cm厚的麵皮
此動作重複三次,這步驟會讓饅頭組織較為細緻
最後一次桿開的長方形麵皮,將麵皮密實捲起,收口朝下
將捲好的麵糰每5cm長用菜刀切成一段,底部墊不沾烤焙紙,將饅頭排放入蒸籠內
將蒸籠蓋蓋上再發30分鐘,發酵完成直接開中火蒸10-12分鐘
在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間到就關火,約放置5分鐘,再慢慢掀蓋子
