口袋麵包(Pita Bread)是中東地區的主食之一
製作的材料簡單
屬於低熱量的麵包
它的特色是高溫烘烤就會膨脹
中間是空的切成兩半就像口袋
可以隨自己喜愛裝入各種餡料
趁熱食用軟香帶有Q的口感
用口袋麵包做成各種口味的三明治
餡料不易掉出來很方便
製作重點就在於麵皮不能烤過度
軟軟的才能好裝東西
烤太焦了很容易裂開就不好裝喔~
全麥口袋麵包
麵糰材料:
高筋麵粉.........200g
全麥麵粉..........50g
砂糖 ..............8g
鹽.................5g
水...............160g
酵母粉.............3g
橄欖油.............6g
做法:
將材料依序液體~粉類~酵母粉放入麵包機
設定[揉麵發酵]功能1小時20分鐘完成麵糰發酵
取出發酵完成的麵糰拍出空氣,分割成6等份
滾圓麵糰沾裹高筋麵粉
桿成0.5公分厚的橢圓長片
放入烤盤做最後發酵15分鐘
放入預熱到250度c的烤箱中烘烤約5-6分鐘
麵糰膨脹呈中空狀即可出爐
成品剪成兩半
切口輕輕的撥開即呈中空狀
放入餡料即可
口袋麵包餡料：
生菜少許 小黃瓜片 蘋果切片 苜蓿芽 培根肉片
依個人喜好～
下圖是第一次製作的口袋麵包
桿的太厚及烘烤太熟
口感不夠軟Q
格友延伸作法:
brenda 口袋麵包初體驗
