所以營養成分也不同
提供蛋白質.碳水化合物及礦物質
包含豐富纖維質
消化吸收不如麵粉
但具有健胃整腸的供能
還可減低動脈血壓
增進血液中糖代謝
多種穀物的麵包是現代健康麵包
黑麥預拌粉包含黑麥片.小麥麵粉.黑豆粉.燕麥.麥芽粉.葵瓜子
由多種穀物類製成
有堅果的香味及口感
方便的預拌粉做出的麵包更為健康~
材料:
高筋麵粉.................500g
黑麥預拌粉.............100g
鹽.............................10g
原色冰糖粉...............40g
酵母粉.......................7g
鮮奶.......................280g
蛋............................2個
奶油.........................50g
內餡:
乳酪起士...............200g
表面裝飾:
義式香料...............適量
蛋液.......................適量
作法:
把所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分後麵糰發酵完成
麵糰取出分成4份滾圓鬆弛15分鐘
把麵糰桿成橢圓的片狀
鋪上乳酪起士丁
慢慢捲起成長條狀
等待最後發酵二倍大約60分鐘
再刷上一層蛋液
灑上義式香料
放入預熱烤箱190度,約烤25分鐘至表面焦黃
