亞麻子含有植物纖維及亞麻酸油
亞麻酸油屬於Omega-3脂肪酸的一種
除了抗癌
廣為人知的功效就是
降低膽固醇
三酸甘油脂
維護心臟循環系統
亞麻子顆粒磨成粉末
更有利於吸收消化
亞麻子本身沒有特別的味道
加了黑芝麻醬增加麵糰香氣
看著麵包機揉好麵糰的顏色
心想.....
可能不受孩子青睞
果然不出所料
孩子看到出爐的麵包
大叫...
這是甚麼麵包呀!
怎麼黑嚕嚕的~
還好我在麵糰裡捲入孩子最愛的起士
才勉為其難的嘗嘗味道
雖然不是大受歡迎
孩子也不至於排斥
至少達到目的~
自己覺得不錯吃耶~
柔軟的麵包有著芝麻的香氣
又有核桃香脆的口感
只是加了很多起士
吃得有點罪惡感(怕肥)~
麵糰材料:
高筋麵粉...........450g
亞麻子粉............75g
芝麻醬..............30g
鹽...................6g
細砂糖..............50g
酵母粉...............5g
牛奶...............300g
無鹽奶油............50g
內餡:
乳酪起士...........100g
核桃...............100g
表面裝飾:
高筋麵粉...........適量
作法:
把所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
十四分鐘完成後再放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵]功能,十四分鐘後麵糰完成
麵糰放在容器中蓋上保鮮膜
室溫發酵50-60分鐘
麵糰發酵2-2.5倍大
發酵完成的麵糰移到工作檯上
麵糰分成3份(每份約320g)
輕拍出空氣後,摺成三等份呈長條狀鬆弛15分鐘
把麵糰桿成長條的片狀
鋪上起士及核桃內餡慢慢捲起收口朝下
等待最後發酵二倍大約60分鐘
表面灑上高筋麵粉
在麵糰表面用利刀劃出數道斜線
放入預熱烤箱190度,約烤25分鐘至表面呈現金黃色
