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美華の手作
在手作與生活中尋找美麗的邂逅... 手作讓簡單的生活多了份幸福感... 買了麵包機又開始玩烘培,記錄喜愛的味道~~~
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泡芙
2011-04-07
泡芙也是一直想做的甜點之一泡芙可真是讓人又愛又恨美味的食物奶油用量不少熱量也不低還好只是偶爾嘗嘗做牛奶戚風杯子
蛋糕
剩了一些奶油布丁內餡正好可以用來做泡芙的內餡在carol格子找到香草奶油泡芙看這材料不複雜做法好像也還不難不過看著麵糊在烤箱裡烘烤心裡還是七上八下結果卻讓人有點洩氣同一個烤盤有些膨脹的很漂亮有些略顯不足看來還要好好研究一番雖然有些膨脹不足仍然不減酥脆的口感剛好少夾些內餡吃起來比較沒罪惡感
油蔥香蔥花捲
2010-07-19
前後端不整齊的麵糰隨意一
捲
又成了花捲造型反而一出爐就成了搶手貨耶!
胚芽核桃麵包(免揉)
2009-03-11
放入盆中加入冷水用刮刀混合均勻成一糰狀不需要搓揉蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏12-16小時發酵好的麵糰整個充滿濃厚的香味在檯面上灑上高筋麵粉避免麵糰沾粘將麵糰用刮刀取出放置到灑上高筋麵粉的桌上麵糰表面灑上高筋麵粉拍出空氣用桿麵棍將麵糰稍微桿平鋪上切成小塊的核桃把麵糰
捲
起再將麵糰稍微整型成圓形放在灑上高筋麵粉的烘焙布上麵糰表面灑上麵粉蓋上布發酵約
火鍋料--水晶丸
2014-11-25
再加入醬油及油膏和白胡椒粉及油蔥酥拌勻倒入容器中略為放涼後再加入剩餘的絞肉攪拌均勻略為黏稠狀取1/3粉糰放在不沾烘培紙上兩邊摺起成30X8cm狀再用擀麵棍把粉糰擀開取1/3內餡鋪在中間拉起烘培紙一端
捲
起把內餡包在中間呈長條狀用刀切成
桂圓紅豆年糕
2012-01-17
..50g鹽......1/4小匙做法:紅豆洗淨後鍋子加水蓋滿紅豆約5公分高把水煮沸了之後熄,倒掉水份(去澀味)鍋子內再加水只要蓋過紅豆即可,煮滾後小火煮5分鐘然後熄火蓋上鍋蓋悶到溫度降至微溫重複相同
作法
拖鞋麵包佐莎莎醬
2015-09-02
酵母粉1g 攪拌均勻放室溫發酵約12小時表面佈滿氣泡就是成功的液種沒時間做可先移入冰箱冷藏操作時不用退冰直接和其他材料打麵糰 主麵糰材料:液種一份,水110g,法國麵包粉200g,酵母粉1g,鹽5g
作法
純米蘿蔔糕
2017-01-18
~~歡喜迎雞年~~ 純米蘿蔔糕(8吋
蛋糕
模x1 鋪上一層年糕紙) 材料:白蘿蔔900g(去皮淨重),水50g,在來米300g,水300g 調味料:海鹽1.5茶匙,白胡椒粉0.5茶匙, 胡椒鹽0.5茶匙
芝麻燒餅
2011-03-17
油倒入鍋中燒熱將低筋麵粉倒入用鍋鏟攪拌均勻微火慢炒將油酥炒到金黃色後放涼備用(約需要8-10分鐘) 包製:燒餅表層沾料:白芝麻...適量桌上灑些中筋麵粉將醒置好的的麵糰移到桌上麵糰慢桿開成為約30cmx50cm的大麵皮將油酥內餡均勻抹在麵皮上由長向密實
捲
起成為一個圓柱狀長麵糰平均分成
當歸紹興醉雞&酸梅彩椒
2009-07-07
分享的當歸紹興醉雞淡淡的酒香孩子都能接受稍微加以排盤是一道端的上檯面的宴客菜~當歸紹興醉雞一.雞腿部份材料:無骨雞腿2隻,鹽1/2大匙,青蔥2支,薑片2片,綿繩適量做法:將鹽均勻抹上雞腿內外醃漬30分鐘將雞腿密實
捲
起用棉繩分段綁緊成為一個柱狀燒一鍋水
蔓越莓核桃麵包(免揉)
2008-10-13
這陣子的毒奶事件很多人都不太敢買外面的麵包有些格友也興起了做麵包的念頭問我沒麵包機如何做麵包沒有攪拌機和麵包機幫忙揉麵要靠雙手真的不太容易忘了之前在那看過這種麵包的
作法
也一直沒動手做過直到這陣子在
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