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美華の手作
在手作與生活中尋找美麗的邂逅... 手作讓簡單的生活多了份幸福感... 買了麵包機又開始玩烘培,記錄喜愛的味道~~~
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生乳捲
2015-09-16
量細砂糖用中速攪泡沫開始變細緻並且膨脹時就將剩下的細砂糖加入速度可以調整為高速將蛋白打到非常有光澤且拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻完成的麵糊濃稠且不太流動的狀態將麵糊倒入平板盤中用刮刀將麵糊抹平進箱前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤15-20分鐘出爐後移出烤盤將四周烤紙撕開完全放涼後蓋上另一張白報紙將蛋糕翻過來底部烤紙撕開烤面朝下在蛋糕開始捲起處用刀切3-4條不切到底的線條(捲的時候才不容易裂開)將鮮奶油
夾
餡均勻塗抹上蛋糕表面由自己身體這側緊密往外捲蛋糕捲後方可以墊一支桿麵棍幫忙最後用烤紙將整條蛋糕捲起兩側封緊放置冰箱冷藏
水蜜桃波士頓派
2012-10-30
手作蛋糕很有意思不同的心情就有不同的形貌變化隨心所欲久沒烤蛋糕真有點生疏脫模時差點把蛋糕給毀了波士頓派外觀像派其實是戚風蛋糕沒有華麗的外表綿密的蛋糕搭配鮮奶油吃到最單純的風味清爽不膩的鮮奶油
夾
餡蛋糕給人幸福的滋味
巧克力香蕉蛋糕捲
2011-05-26
-12分鐘 出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開 整片蛋糕翻過來散熱 完全放涼後再將烤紙底部撕開 底部墊著撕下來的烤紙烤面朝上 在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條 (這樣捲的時候不容易裂開) 將
夾
餡的鮮奶油均勻塗抹上蛋糕表面
芋泥蛋糕捲
2009-11-08
挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻倒入鋪上白報紙的烤盤中抹平進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡放入已經預熱的烤箱中烘烤約15分鐘出爐後移出烤盤將四周烤紙撕開完全放涼後將蛋糕翻過來底部烤紙撕開底部墊著撕下來的烤紙烤面朝上在蛋糕開始捲起處用刀切3-4條不切到底的線條(這樣捲的時候不容易裂開)將
夾
餡的芋泥均勻塗抹上蛋糕表面由自己身體這側緊密往外捲
磨菇奶油白醬&奶油鮮菇雞肉斜管麵
2011-08-05
放入鍋中小火加熱至奶油熔化再慢慢倒入麵粉拌炒均勻先加入鮮奶油用打蛋器攪拌均勻再倒入牛奶拌勻一邊煮要一邊不停的攪拌以免燒焦直到麵糊滾了白醬上面有氣泡冒出來就可以熄火 另取一個炒鍋放入奶油50g小火加熱至奶油熔化再加入洋蔥丁炒軟後放入切片的洋菇拌炒加入高湯或水及白醬煮滾加鹽調味即可等溫度降到常溫約35度分裝三份用耐高溫的
夾
鍊袋裝起來擠出空氣壓平放冷凍保存
自製冬瓜茶&冬瓜蜜
2010-09-01
後來才看到少了步驟(糖漿滴入冷水中會凝結的狀態)冬瓜蜜應該算是冬瓜茶磚的NG
版
~ 冬瓜蜜材 料:冬瓜(去皮去仔)...2000g黃砂糖...........2000g黑糖..............400g
草莓鮮奶油蛋糕--母親節快樂
2011-05-05
.40g 動物性鮮奶油+細砂糖放在鋼盆中打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度)先放冰箱冷藏備用 裝飾水果:草莓......500g櫻桃......適量奇異果....1 顆 草莓洗淨用餐巾紙擦乾一部份對切
夾
內層櫻桃洗淨擦乾奇異果去皮切片
水果巧克力蛋糕
2009-05-08
...5個檸檬汁................5cc細砂糖................50g裝飾鮮奶油:動物性鮮奶油.....300g細砂糖....................30g蛋糕中間
夾
餡
巧克力大理石蛋糕
2011-06-27
將巧克力先融化在蛋糕糊入烤箱前巧克力倒入蛋糕麵糊上用筷子畫出不規則的紋路形成了大理石紋路濃郁的巧克力和清爽的蛋糕綜合
版
一次可吃到二種口味也不錯下回做巧克力不要用倒的用倒的巧克力容易沉到底部將融化的巧克力裝入塑膠袋中剪小洞讓巧克力均勻在蛋糕糊上情況應該會好點
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