布丁滑嫩細緻的口感
加上焦糖的風味
是絕妙的組合~
滑順香甜的布丁
吃上一口
濃郁的香氣在嘴裡散開
香醇的滋味令人讚嘆!
這味道是最深刻的味蕾記憶
柔軟綿密的口感也讓人意猶未盡
想念這滋味~
香甜的布丁
美味的甜點
有著甜蜜的感覺..
祝福大家甜蜜幸福!
七夕情人節快樂~
食譜參考:carol香草烤布丁
焦糖香草布丁
焦糖液材料:
細砂糖......50g
冷開水.....30cc
熱水.......15cc
步驟:
細砂糖及冷開水放入不鏽鋼鍋中
輕輕搖晃一下使糖與冷水混合均勻
小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
煮到深咖啡色冒大泡泡關火
將熱水倒入迅速攪拌均勻
焦糖液平均倒入杯中使得杯底均勻形成一層焦糖液
牛奶蛋液材料:
全蛋......3顆
蛋黃......2個
(我用全蛋1個)
牛奶......550g
細砂糖.....50g
香草莢...1/3支
蘭姆酒...1大匙
步驟:
香草莢橫剖用小刀將中間的香草子刮下來
將鮮奶,細砂糖,香草莢及香草子放入鍋中加熱
煮至砂糖融化關火,放至微溫狀態
將蘭姆酒加入混合
雞蛋用打蛋器打散
將微溫的牛奶液慢慢加入,一邊加入一邊攪拌
攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
將雞蛋牛奶液平均倒入容器中約8分滿放入深烤盤中
烤盤注入沸水,水深至少至容器的1/2高度
入預熱烤箱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)
時間到輕輕搖晃杯子,液體若沒有晃動即可出爐
放涼後入冰箱冷藏3-4小時
倒扣時用1把薄的小刀緊靠容器周圍劃一圈
用一個盤子蓋上玻璃杯然後翻轉過來
上下搖晃即可脫模
格友延伸做法:
阿K的烤布丁
