巧克力脆片 @美華の手作 - nidBox親子盒子

月娘酥 ~中秋節快樂~

2016-09-13 低筋麵粉過篩加入奶油用手慢慢將奶油及粉搓揉均勻包上保鮮膜放冰箱備用(不需搓揉過久以免麵粉出筋影響口感)包製:醒置好的油皮麵皮和油酥麵皮各分成15等份將油皮麵皮壓扁包一個油酥麵皮收口捏緊將包好的麵糰稍微壓一下橄成橢圓片捲起收口朝下蓋上擰乾的溼布再讓麵糰休息

咖啡核桃蛋糕捲

2013-08-06 牛奶.奶油.糖及咖啡粉一起加溫至沸騰溶化加入過篩好的低筋麵粉拌均勻再加入蛋黃和萊姆酒攪拌均勻成咖啡麵糊蛋白先用打蛋器打出一些泡沫再加入檸檬汁.細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜挖一大匙蛋白霜混入巧克力麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中輕拌混合均勻倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整進爐前輕敲幾下敲出較大的氣泡放入已經預熱到

芒果青

2012-05-18 鹽.......................53g(1%)二砂糖..........1060g(20%)冷開水.....................適量做法：青芒果削皮、剖半去籽、切0.5公分片狀加入鹽巴拌勻淹製

用麵包機做鳳梨果醬

2008-05-07 下次鳳梨要切成細碎小粒狀.口感會更好~~ 作法:新鮮鳳梨........600g原色冰糖粉.....100g吉利T...............2片麵包機用''果醬/煮粥'

粉蒸肉

2013-04-08 蔥花適量調味料:醬油2大匙,米酒1大匙,香油1小匙,糖1小匙,水1大匙白胡椒粉及五香粉少許步驟:豬梅花肉片洗淨擦乾切成1公分厚小塊肉片放入調味料拌勻醃1-2小時地瓜洗淨去皮切塊取一深盤平舖地瓜塊梅花肉沾蒸肉粉逐片擺在地瓜塊上表面蓋上錫箔紙放入電鍋中加

薯泥蛋沙拉三明治

2013-12-17 鮮奶吐司...適量作法:馬鈴薯和紅蘿蔔切丁與蛋放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)馬鈴薯和紅蘿蔔混合略壓成泥狀將蛋去殼切碎放入鍋中再加入胡椒粉、鹽、沙拉醬拌勻即可放入冰箱冷藏吐司麵包單片塗滿薯泥蛋沙拉覆蓋上另一片麵包邊依照個人喜好切邊或不切都可以每份三明治再對切即可

紅酒桂圓核桃麵包(中種法)

2010-12-20 功能一小時二十分鐘主麵糰發酵完成發酵完成的麵糰移到工作檯上輕拍出空氣分成2份(每個約500g)滾圓鬆弛15分鐘鬆弛好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘桿成中間突起的三角形先拉起一角抓住不要放再把第二個角拉起蓋住第一個角的麵皮一半再把第三個角拉起蓋住第二片麵皮的一半最後再把第一片麵皮蓋住第三張麵皮上成為三角粽子形狀表面噴些水放烤箱中再發酵約

全麥核桃麵包

2008-05-18 內陷:碎核桃(烤過)....130g 表面裝飾:高筋麵粉...........適量作法:把材料依序放入麵包機設定[揉麵/發酵]1小時20分鐘就完成麵團的發酵麵團分割滾圓鬆弛15分鐘把麵團桿成橢圓片灑上碎核桃

南瓜子煎餅

2013-03-15 奶油放室溫軟化後加入糖用打蛋器打至呈絨毛狀加入蛋攪拌混合再加入牛奶攪拌均勻麵粉用網子篩入再用刮刀略微拌勻用手輕壓成糰冷藏鬆弛30分鐘麵糰搓成長條分成18小塊(約@20g)大致揉圓小麵糰放在蛋捲模中輕壓一下(一球麵糰會變成一小圓片)

水蜜桃波士頓派

2012-10-30 手作蛋糕很有意思不同的心情就有不同的形貌變化隨心所欲久沒烤蛋糕真有點生疏脫模時差點把蛋糕給毀了波士頓派外觀像派其實是戚風蛋糕沒有華麗的外表綿密的蛋糕搭配鮮奶油吃到最單純的風味清爽不膩的鮮奶油夾餡蛋糕給人幸福的滋味~水蜜桃波士頓派(9吋派盤1個)夾層內餡:動物性鮮奶油......200g細砂糖.....................20g罐頭水蜜桃.............數片動物性鮮奶油