蘋果麵包

2013071907:50



 

蘋果麵包是在麵糰裡加了蘋果果醬

主要是為了消化冰箱裡的果醬

自己做麵包可以很隨意

微量的變化

有著不完全相同的口感

沒有包內餡的餐包

麵糰烘烤時就不時聞到香甜的味道

不過

嘗起來卻沒有明顯的蘋果香

簡單的餐包

口感柔軟也別具風味~

 



蘋果麵包


麵糰材料:

筋麵420g ,蘋果果醬150g,3g

170g,酵母粉5g ,奶油30g



步驟:

將所有麵糰材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能

十四分鐘完成後放入奶油

麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

分成12(每份約65g)滾圓鬆弛15分鐘

麵糰整形成圓形入烤盤中

表面噴些水放烤箱中再發酵60-90分鐘至兩倍大

發酵好前10分鐘烤從烤箱中取出

烤箱打開預熱

麵糰表面刷一層蛋液

放入預熱到170烤箱中烘烤18-20分鐘

出爐後放在鐵網架上放涼