抹茶有種特有的香氣
喜歡的人很愛這味道
似乎
比較不受孩子的青睞
抹茶麵包咀嚼麵時有股淡淡的清香
清淡卻不苦澀的綠茶味
這次做了紅豆和芋泥兩種內餡
雖然自己是個芋頭控
不過
還是抹茶紅豆最對味
抹茶和紅豆真的是絕配~
(12兩吐司盒X2)
麵糰材料:
高筋麵粉560g ,抹茶粉14g,鹽5g,糖50g
牛奶280g,蛋2個,酵母粉6g ,奶油40g
內餡材料:
表面裝飾:
蛋液,杏仁角各適量
步驟:
將所有麵糰材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
十四分鐘完成後放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
分成6分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
將小麵糰桿成長橢圓形分別包入內餡捲起收口捏緊
將3條麵糰交錯編成麻花狀
2端收口捏緊朝下放入吐司模中
表面噴些水蓋上保鮮膜再發酵約90-120分鐘,烤盒9分滿
麵糰表面刷一層蛋液,灑上杏仁角
放入預熱到190度c的烤箱中烘烤35-40分鐘
(Baumatic 190度c 35分鐘)
出爐後馬上倒出鐵網架上放涼
