自從用麵包機製作麵包後,
許多的朋友及格友問我做麵包的問題及口感.....等,
我個人覺得,
麵包機製作的土司失敗率小,
因為它自動揉麵...溫控發酵..很方便,
麵包出爐時外酥內Q口感佳,
但隔餐後會慢慢變硬,
因為自己製作沒放麵粉改良劑,
變硬是正常的,
我習慣放入冰箱存放(沒放防腐劑),
隔天微波或酥烤即可,
微波時在麵包上蓋一張餐巾紙噴溼就不會太乾,
酥烤時若用小烤箱(比較快)在麵包上蓋一張鋁箔紙表面就不易烤焦,
但孩子們不可能天天吃土司,
只要把發酵好的麵團加以變化,
放上或包入不同的餡料,
就有不同口味的麵包,
家裡常吃麵包的適合買一台,
這樣天天都有健康的麵包哦!
我個人還在學習製作不同的配方及方式,
也非常感謝許多格友們無私的分享與詳細的圖解,
讓一些有興趣又沒時間去上課的朋友們受益無窮,
感恩哦!
昨晚試做了夏綠蒂的全麥湯種,
湯種的方法夏綠蒂介紹的很詳細,
有興趣的去她的格子逛逛,
tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=4088&prev=6066&next=3434&l=f&fid=26
我偷懶直接用麵包機做全麥湯種土司,
把奶油改成橄欖油,
結果很成功,
等不及用麵包刀切,
先用手撕一塊試試,
這柔軟的口感真好吃耶!
晚上製作還有點溫度沒放入冰箱,
隔天早上還很柔軟哦!
早上就準備起士火腿荷包蛋夾土司當早餐囉!
