火腿起士巧巴達三明治

巧巴達就是俗稱的拖鞋麵包

麵糰是用摺棉被的技巧完成

不過最後為了整形

麵糰的大氣孔被我毀了

還好成品口感不差

麵包表皮烤的酥脆

內部Q軟具咬勁

樸實的麵包口味清淡

但配上豐富的內餡

就是一頓營養的早餐了~

 

巧包達麵包

 

麵糰材料:

高筋麵粉.......300g

速發酵母粉........3g

細糖..................15g

鹽.........................3g

橄欖油..............15g

水....................180g

 

步驟:

所有材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘麵糰攪拌完成

麵糰取出放入盆中蓋上保鮮膜基本發酵約90分鐘

取出發酵完成的麵糰輕拍出空氣

蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘

麵糰桿開整形成長方形

用切麵刀切成6等分

每個小麵糰折三折

最後整形成長方形間隔放在烤盤中

進行最後發酵約60分鐘

放入預熱到180度c的烤箱中烘烤約25分鐘

 

內餡:

生菜,小黃瓜,蘋果,起士,火腿,芝麻沙拉醬