Panini (帕尼尼)是義大利一種傳統三明治
麵包外層經過烘烤
散發出麵包的香氣與酥脆感
香味獨樹一格
用拖鞋麵包水平切開
塗上一層青醬
將洋蔥炒蘑菇及黑胡椒雞肉內餡包覆其中
用我的鬆餅機換上橫紋的煎烤盤壓烤
壓烤之後
麵包表面有一條條的橫紋
麵包變得酥脆薄皮
熱呼呼的咬下
享受這魅力的口感~
拖鞋麵包
麵糰材料:
高筋麵粉.......300g
速發酵母粉........3g
細糖..................15g
鹽.........................3g
橄欖油..............10g
水....................195g
步驟:
所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到烤盤上
麵糰輕拍出空氣
蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘
麵糰直接在烤盤上桿開整形成長方形
用切麵刀切成6等分
每個小麵糰折三折間隔放在烤盤中
進行最後發酵約60分鐘
放入預熱到180度c的烤箱中烘烤約25分鐘
內餡:
青醬,洋蔥炒蘑菇,黑胡椒雞肉
