生巧克力

 

一直很喜歡帶點微苦的巧克力

吃起來甜而不膩

讓人難以抗拒它的誘惑

做完聖誕蛋糕還剩了一些鮮奶油

趁新鮮做了生巧克力

這巧克力很像以前常買的冬之戀巧克力

微苦的巧克力

是屬於大人的口味~

生巧克力之所以迷人

在於入口的瞬間

感覺到微苦的可可粉

巧克力入口即化

濃郁綿密的口感在嘴裡化開

豐富的口感

也挑動了味蕾~~

生巧克力

 

材料:

苦甜巧克力塊.......200g

動物性鮮奶油.......100g

萊姆酒............1大匙

防潮無糖可可粉.....適量

 

步驟:

苦甜巧克力磚用刀切成小碎削

鮮奶油加熱到沸騰淋入巧克力碎削中

用打蛋器慢慢將鮮奶油與巧克力碎片攪拌融化均勻

再加入萊姆酒攪拌均勻

(感覺巧克力沒有完全溶化,我又隔著溫水拌勻,

水溫不可超過50度,以免油水分離)

準備一個方形容器鋪上一層保鮮膜

將巧克力漿倒入容器中抹平整

冷卻後就放冰箱冷藏5-6小時或到隔天

冷藏好的生巧克力切小方塊沾上一層防潮可可粉

此巧克力入口即化,放冰箱冷藏保存較適合

 

 

 

食譜參考:carol澄香生巧克力