這是我個人最喜愛的餅乾,
因為不加油脂,
加入了滿滿堅果的硬式餅乾,
香香脆脆的愈嚼愈香.....
不會太甜多了堅果的香味,
還可隨著口味的不同變化堅果或內餡,
做了三次感覺比較能拿揑烘焙時間了,
材料:
低筋麵粉..........360克
高筋麵粉..........120克
泡打粉.................5克
蛋.......................2個
水...................150CC
杏仁豆..............200克 (150度烤15分)
砂糖...................80克
鹽.......................少許
除了杏仁豆所有的材料放入麵包機設定 "攪拌" 的功能
我還多加了50克的蜜橘皮增加香氣
取出攪拌好的麵糰再放入堅果用手揉勻
因為堅果太硬怕刮傷了內鍋
這次還試做了巧克力口味的
揉好的麵糰靜置30分鐘鬆弛
再揉成長條(手工製作就隨興囉!)
放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘
-----烤了25分鐘的半成品------
烤好的半成品略為放涼
用麵包刀切片約1公分厚
再入烤箱180度大約烤25分鐘至酥脆
這餅乾非常硬脆,
適合搭配咖啡,無聊時可拿來磨牙 !
都是非常健康的選擇 .
