自從買了麵包機以後
自己做麵包就沒有買外面的
也許沒有外面賣的那麼鬆軟
但是吃起來真的很心安
還可以自己變化別的口味
carol的牛奶吐司看起來很讚
細緻又軟綿散發著奶香的吐司最美味了
carol詳細的解說與說明
讓我在她的部落格裡學習到很多
分常感恩她無私的分享
往往越簡單的東西要做的好吃就要考驗功力了
單純的吐司有帶蓋及不帶蓋的山形吐司
吐司練習"桿捲"技巧
其實作麵包越是做的深入
越是覺得學問不少
帶蓋吐司碰到的問題是
烤完之後吐司頂端沒有完全填滿
這又是一個新的學習與體會
簡單的吐司~任意搭配著醬料~真是很過癮!!
carol的牛奶吐司配方
材料:
高筋麵粉..........320g
雞蛋........1顆(約40g)
酵母粉.............1茶匙
無鹽奶油............50g
鹽...............3/4茶匙
細砂糖..........1.5茶匙
牛奶.................160g
步驟:
1.將所有材料放入麵包機設定揉麵
2.將麵團滾圓收口朝下捏緊,放入抹少許油的盆中噴灑些水,
表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)
3.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約290g)
搓成圓形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
4.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
5.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間
隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
6.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋蓋上
7.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤35-40分鐘
(時間到用噴壺噴一些水到吐司模下方,若噴出的水氣馬上就蒸發了,
表示內部溫度已經到達,吐司就可以出爐了)
8.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼
簡單的吐司搭配任何食材都很美味
~~~鮪魚三明治~~~
~~~起士豬排三明治~~~
