婆婆用心種了許多菜
希望讓家人吃得健康
每星期回婆家
總會帶回一星期的青菜
太久沒買菜了
前兩天到市場只想買點蔥
不小心說成了一斤蔥
一斤的蔥好大一把
肯定會用不完造成浪費
看著清脆的蔥…
自然就想到蔥油餅
樸實卻怡然自得的風味
幸福好滋味
怎麼吃都不膩~
芝麻黑胡椒蔥油餅
燙麵麵糰材料:
中筋麵粉....500g
葡萄籽油.....20g
熱水........240g
冷水.........80g
鹽...........10g
蔥花內餡:
細黑胡椒粉.香油.蔥花250g
燙麵麵糰做法:
麵粉和鹽.油放入麵包機倒入熱水用竹筷
(以免刮傷內鍋)攪拌成為塊狀
再加入冷水,麵包機設定[揉麵]14分鐘完成揉麵
完成揉麵後再醒麵約30分鐘
桌上灑一些中筋麵粉
放上醒好的麵糰揉成長條
用切麵刀平均切成5個小麵糰
每個小麵糰壓扁用桿麵棍桿成一個大薄片
在麵皮上倒上1大匙香油用手將油均勻抹開
再均勻灑上適量的細黑胡椒粉
最後灑上一大把蔥花
將麵皮往前慢慢捲起成長條的麵糰再捲成車輪狀
罩上保鮮膜再鬆弛約10分鐘
放入鍋中用少許油煎至2面金黃
