圓嘟嘟的小兔子真討喜
甜的麵點做了不同造型
讓生活多了點趣味
小兔包裡頭是芋泥餡
鬆軟的口感
甜而不膩真好吃
好一陣子沒玩麵粉了
還好手感還不錯
掀鍋蓋時還是緊張了一下
蒸好的小兔包沒皺皮
給了我好臉色
這樣就足以讓我開心了半天
這就是動手做的趣味
這陣子公公生病常需看診
固定的課程都不敢安排
公公沒住我這時…
多了些時間
也讓自己沉澱一下
偶爾做做白日夢也不錯~
芋泥兔子包
(10個)
芋泥材料:
芋頭............300g
砂糖.............35g
奶油.............20g
牛奶.............30g
芋泥作法:
芋頭切片蒸熟後
趁熱加入奶油及砂糖用叉子壓泥拌勻至糖溶化
再放入牛奶拌勻放涼
分成10份搓圓(每個約36g)
麵糰材料:
中筋麵粉........250g
細糖.............20g
酵母粉............3g
水..............130g
葡萄籽油...........5g
做法:
將麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成
讓揉好的麵糰鬆弛約10分鐘
桌上灑一些麵粉將麵糰移出
將麵糰搓成長條形
把麵皮分成10等(每個約40g)
每一個小麵糰桿成內部稍厚周圍較薄的圓形
包入芋泥餡收口黏盒
整成橢圓狀
在頭形前剪出雙耳
眼睛部位黏上切小塊的蔓越莓乾
放在防沾紙上
直接放置蒸籠中
蓋上蓋子再發酵約20-30分鐘(視氣溫調整發酵時間)
中大火蒸約17分鐘(從冷水蒸起)
熄火後先將蓋子稍微開一小縫
5分鐘後再打開蒸籠蓋
