葉形杏仁餅
通常只有喜餅禮盒中才吃得到
市面上很少單賣這款餅乾
這款餅乾也是我喜愛的餅乾
杏仁片和焦糖奶油在糯米餅上烤至香氣四溢
香脆的口感
讓人一口接一口~
葉形焦糖杏仁餅
材料：
葉形糯米餅20個,細砂糖40g,水15g,奶油20g
煉乳25g,牛奶10g,杏仁片55g
做法:
砂糖及水倒入鍋中，搖晃鍋子使糖與水混合
開小火加熱邊煮邊輕搖鍋子煮至鍋中的糖焦化
熄火加入奶油攪拌
再將煉乳及牛奶加入鍋中
接著開小火繼續加熱使鍋中的糖完全融化
加入杏仁片拌勻放涼
完成的焦糖杏仁內餡填入葉形糯米餅中
用手指將杏仁鋪平勿填太滿薄薄一層即可
填完內餡的餅乾排放烤盤中
放入預熱160°c的烤箱中烤約10分鐘
留意烤箱內的狀況,可在中間將烤盤掉頭
出爐後放置網架上放涼後密封保存
