巧克力黑眼豆豆麵包

巧克力黑眼豆豆

跟之前做巧克力爆漿饅頭的方式一樣

只是包了巧克力豆進去

麵包體吃起來比饅頭柔軟

麵包甜而不膩

熱熱的吃

可以嚐到融化跟半融化還看得出顆粒狀的水滴巧克力

麵包如黑金發亮深黑色澤

不僅吸引人的目光

更滿足味蕾~

 

巧克力黑眼豆豆麵包

 

麵糰材料:

高筋麵粉250g,無糖可可粉15g,鹽2g,細砂糖20g

酵母粉3g,牛奶90g,水90g,奶油25g

 

內餡:

水滴巧克力50g

 

表面裝飾:

蛋液適量

 

作法:

所有材料除了奶油放入麵包機設定[揉麵]功能

十四分鐘完成後再放入奶油

麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分後麵糰發酵完成

麵糰取出分成10份(@50g)滾圓鬆弛約20分鐘

把麵糰用手壓扁

包入一小匙(5g)水滴巧克力收口捏緊

收口朝下放置烤盤上表面噴些水

放烤箱中再發酵約60-90分鐘

麵糰發酵2倍大

取出麵糰的同時預熱烤箱

麵糰表面刷上一層蛋液

放入預熱180度c烤箱中烘烤約18分鐘

中間烤盤要掉頭一次