逢年過節時…
常會收到肉乾禮盒
這就成了孩子最愛的零嘴
平常很少買
總覺得紅紅的肉乾加了色素不太健康
自己嘗試做了豬肉乾
真沒想到做法如此簡單
有了成功的經驗
當然要試試加黑胡椒粉和白芝麻的口味
原味和芝麻口味都好吃
看這自製豬肉乾的顏色
還真不敢再買外面的肉乾哩!
蜜汁豬肉乾(25X35二片)
材料:
絞肉.....450g
調味料:
柴魚醬油...2大匙
米酒.......1大匙
糖...........40g
蜂蜜.........40g
沙拉油.....1大匙
胡椒粉.. 1/2大匙
五香粉.. 1/2大匙
做法:
絞肉加入所有調味料拌勻
拌至肉有黏性後,入冰箱醃一晚
已入味的絞肉放進塑膠袋中桿成薄片
剪開塑膠袋蓋上不沾烘培紙
翻面再拉起塑膠袋放在烤盤上
放入預熱到175度烤箱約烤12-15分鐘
時間到看到肉乾縮小,肉片還有些水份
(只要肉片邊緣沒烤焦就可繼續烤)
翻面再放回烤箱繼續烘烤,來回翻面烤(每次烤約5分鐘)
直到烘培紙上面沒有水份,只有烤出的油即可
可以剪成小塊狀,方便食用
食譜參考Juling自製蜜汁豬肉乾
