奶油乳酪開封後保存期限有限
做輕乳酪蛋糕開了一盒奶油乳酪
正努力的消化這盒奶油乳酪
做不用烤箱烘烤的優格起士蛋糕方便多了
蛋糕體多了酸酸甜甜的優格
口感清爽又不膩口
特別的是巧克力核桃餅乾底
好香好好吃
口感清爽又多層次的蛋糕~
優格起士蛋糕
8吋慕斯模一個
(底部用保鮮膜或鋁箔紙封好)
餅乾底材料:
消化餅乾.......6片
核桃...........50g
苦甜巧克力.....60g
起士蛋糕體材料:
奶油乳酪.....300g
細砂糖........80g
鮮奶.........375g
吉利丁片......15g
原味優格.....200g
檸檬汁......2大匙
做法:
奶油乳酪先放室溫1小時軟化備用
核桃用鋁箔紙包覆用烤箱175度烤10分鐘
將餅乾裝在塑膠袋中用桿麵棍碾壓成碎狀備用
巧克力隔水融化後
倒入餅乾及核桃屑用刮刀拌勻
將攪拌好的餅乾底放入模型中壓實
先放冰箱冷藏備用
吉利丁片放入冰水中浸泡軟化
將奶油乳酪加細砂糖隔水加熱用打蛋器拌勻成無顆粒乳霜狀
接著換牛奶隔水加熱約50度後放入泡軟的吉利丁片攪拌溶解
接著倒入乳霜的狀奶油乳酪拌勻
再加入優格及檸檬汁拌勻
攪拌好的奶油糊倒入模型中
留1大匙的奶油糊加入少許巧克力粉拌勻
隨意滴入數滴於蛋糕表面用牙籤拉花
放入冰箱冷藏6個小時凝固即可
食譜參考小本廚房優格起士蛋糕
