芝麻小煎餅
和上次的南瓜子煎餅有異曲同工之妙
配方少油備受我的青睞
改變之前的厚度與口感
薄脆的煎餅
薄薄脆脆芝麻香氣足
越吃越香
在瓦斯爐前...
用蛋捲模烘烤的細活
真要有點耐性
拿了部分嘗試用烤箱烘烤
不同的工具烘烤
口感也有些許的差異
一片片不添加人工香料的餅乾
沒有華麗的外表
卻是健康的小茶點~
食譜參考梅子芝麻煎餅
芝麻小煎餅
材料：
無鹽奶油........50g
細砂糖............50g
蛋.....................1個
醬油.............1大匙
低筋麵粉......200g
黑芝麻.............25g
白芝麻.............25g
作法：
奶油放室溫軟化後加入糖用打蛋器打至呈絨毛狀
加入蛋攪拌混合
再加入醬油攪拌均勻
麵粉用網子篩入再放入芝麻用刮刀略微拌勻
用手輕壓成糰冷藏鬆弛30分鐘
麵糰搓成長條分成小塊(約@5g)大致揉圓
小麵糰放在蛋捲模中
蛋捲模合蓋壓到約0.1-0.2公分厚
放上瓦斯爐用中小火烘烤
兩面各烤約1分鐘呈棕色即可
小麵糰放上烤盤間隔排開
小麵糰上面蓋上一張不沾烘培紙
用杯子底部將小麵糰壓到約0.1-0.2公分厚
移開上層烘培紙
放入預熱160度c烤箱中烘烤約10-15分鐘至表面金黃色
