2008042119:56
自從用麵包機製作麵包後, 許多的朋友及格友問我做麵包的問題及口感.....等, 我個人覺得, 麵包機製作的土司失敗率小, 因為它自動揉麵...溫控發酵..很方便, 麵包出爐時外酥內Q口感佳, 但隔餐後會慢慢變硬, 因為自己製作沒放麵粉改良劑, 變硬是正常的, 我習慣放入冰箱存放(沒放防腐劑), 隔天微波或酥烤即可, 微波時在麵包上蓋一張餐巾紙噴溼就不會太乾, 酥烤時若用小烤箱(比較快)在麵包上蓋一張鋁箔紙表面就不易烤焦, 但孩子們不可能天天吃土司, 只要把發酵好的麵團加以變化, 放上或包入不同的餡料, 就有不同口味的麵包, 家裡常吃麵包的適合買一台, 這樣天天都有健康的麵包哦! 我個人還在學習製作不同的配方及方...
2008041519:47
蔥油餅是一道常見的點心, 但是外面賣的蔥油餅, 常會用很多油煎, 吃起來很香..... 但是太多的油會讓身體造成負擔的. 有了麵包機這個好幫手, 就想用它來玩玩, 這次沒有參考食譜, 隨興放入麵粉.水和少許鹽及蔥末, 因為想要有濃郁的蔥香, 放了不少的蔥末, 攪拌中途覺得麵糰有點太黏, 隨即再放入一些的麵粉, 真的很方便, 自己製作低油低鹽, 可兼顧美味與健康. ...