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美華の手作
在手作與生活中尋找美麗的邂逅... 手作讓簡單的生活多了份幸福感... 買了麵包機又開始玩烘培,記錄喜愛的味道~~~
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甜點烘培
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生乳捲
2015
09
16
09:30
生乳捲... 網路上常可看到的團購美食 看著張張誘人的圖片 忍不住動手試試 來自法國的鮮奶油風味濃醇 且口感輕盈綿滑 成就入口即化的內餡 與單純的蛋糕搭配 讓人陷入一圈圈的甜蜜漩渦~ 生乳捲 夾層內餡: 法國依思妮鮮奶油350g,細砂糖35g 動物性鮮奶油+細砂糖放在鋼盆中 打蛋器用低速打至9分發 先放冰箱冷藏備用 ...
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甜點烘培
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芒果慕斯 ~七夕情人節快樂~
2015
08
18
09:00
中國情人節 牛郎與織女的淒美愛情故事 讓七夕情人節充滿神話 更添許浪漫的味道 ~~~祝福大家七夕情人節快樂~~~ 芒果慕斯(6吋) 牛奶戚風蛋糕(6吋) 麵糊材料: 蛋黃3個,細砂糖12g,...
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甜點烘培
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布朗尼球 ~父親節快樂~
2015
08
07
08:30
巧克力布朗尼做法非常簡單 即不用打發雞蛋 也不需要打發奶油 打破烘培蛋糕做法的一款美食 不過... 看這配方就知道 是屬於高糖高油脂不能常吃 勉強減油減糖做得難吃會糟蹋美食 用乳酪球的模型製作 造型小巧可愛 小小一球可避免食用過量 常溫、冷藏不同的溫度 可嚐不同層次的口感 是一道迷人的甜點~ 父親節到了 祝福所有的父親...父親節快樂 健康、平安、快樂~ 布朗尼球 材料: 苦甜巧克力120g ,無鹽奶油60g 全蛋2...
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花式銅鑼燒
2015
07
15
08:15
銅鑼燒捲成一捲 外型美觀更有新鮮感 餅皮吃得到雞蛋的香氣 加上卡士達內餡 口感真像爆漿雞蛋糕 冰冰涼涼滑順的卡士達內餡 讓人愛上這滋味 悠閒的午後甜點~ 花式銅鑼燒 卡士達醬材料: 牛奶200g,細砂糖30g,玉米粉25g,蛋黃2...
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甜點烘培
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芒果蜜餞
2015
06
17
14:50
每年芒果盛產前 傳統市場常會看到芒果樹「疏果」打下的青芒果 肉質硬、味道酸澀 做情人果成了受歡迎的餐後甜點 青芒果品種也分為很多種 土芒果青未熟水果的苦澀味較重 甜份就要增加些 這次買的金煌青芒果品種 少了酸澀味 口感清脆還帶股清香 熬煮蜜餞時總覺得少股酸溜溜的味道 熄火後加入檸檬汁拌勻 就是這味道 Q滑酸甜的滋味讓人想到就流口水~ 芒果蜜餞 ...
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焦糖布蕾塔
2015
05
12
20:05
布丁是很受歡迎的甜點 烤布蕾和布丁看起來雖相似 布蕾特別的是表面一層脆脆的焦糖 布蕾以鮮奶油搭配少許牛奶製作 蛋液以蛋黃為主 烤出來的口感綿密柔軟、蛋奶香氣濃郁 多了塔皮的製作 形成烤布蕾與塔皮的多層次口感~ 焦糖布蕾塔 直徑8.5cm圈形塔模X6 甜塔皮材料: 糖粉35g,無鹽奶油75g,低筋麵粉150g.蛋1顆 ...
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藍莓果醬
2015
04
13
13:10
藍莓算是高單價水果 看到特價當然不能放過 藍莓特殊的色澤很誘人 很適合當烘培的食材 買回來冰了幾天一直沒空處理 趁著準備晚餐的時間 先把藍莓熬成果醬是最簡單的方式 果醬又可以變化使用方法 果醬鮮艷的色澤 塗麵包或搭配甜點都很迷人~ 藍莓果醬 材料: 新鮮藍莓500g,檸檬1顆,砂糖160g(甜度視個人口味調整) 作法: 藍莓洗乾淨瀝乾水份 檸檬用叉子榨出汁液 將藍莓和糖及檸檬汁混合均勻 小火邊煮邊攪拌約20-30分鐘 熬煮至藍莓湯汁收至剩下約一半即可關火 趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼 放涼後將瓶子放正室溫保存 若非大量製作 果醬放涼直接裝乾淨容器放冰箱保存即可 ...
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檸檬塔
2015
03
11
14:50
吃過就著迷了 喜歡檸檬塔酸酸甜甜的味道 令人陶醉的就是那檸檬餡 酸酸的檸檬餡搭上甜酥塔皮 於味蕾之上酸與甜的平衡 彷彿酸甜的初戀 清爽不膩 幸福的滋味~ 檸檬塔 直徑8.5cm圈形塔模X6 甜塔皮材料: 糖粉35g,無鹽奶油75g,低筋麵粉150g.蛋1顆 作法: 奶油切成小丁加入糖粉和低筋麵粉用刮刀切拌的方式拌至像沙粒狀 加入蛋先用括刀攪拌 大致扮均勻後再用手按壓成糰 不能揉過度至表面光滑不黏手就可以了 將麵糰放入塑膠袋包起來,稍微壓平放冰箱冰30分鐘 桌面上灑上高筋麵粉當作手粉 取50g的麵糰灑上手粉桿成約厚0.3cm的麵...
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葡式蛋塔
2015
02
25
13:25
趁著天氣涼爽做了千層酥皮 以前做過一次失敗 久久不敢嘗試 主要是奶油含量多熱量高 酥皮香酥好吃卻不好做 麵皮桿壓容易失敗 雖然這次桿的不太漂亮還算成功 心裡有點小小的安慰~ 葡式蛋塔在台灣風靡了一陣子 剛出爐的蛋塔最好吃了 一口咬下熱騰騰的蛋塔 暖進心裡的美味~ 食譜參考carol葡式蛋塔 葡式蛋塔 直徑8cm鋁箔塔模X12 千層酥皮材料: 高筋麵粉220g,低筋麵粉180g,牛奶180g,細砂糖15g 鹽8g,白醋10g,冷水45g, 步驟: 將所有材料放入盆中搓揉至麵糰無粉粒狀態 ...
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巧克力雪球 ~聖誕快樂~
2014
12
23
15:20
巧克力雪球是很應景的小點心 外脆內鬆 吃起來有巧克力布朗尼濃郁的味道 非常的可口 好吃的手製小餅乾 雖然沒宗教信仰 但聖誕節歡樂溫暖感恩的氛圍 讓人備感溫馨 祝福大家聖誕佳節愉快~ 食譜參考kodo巧克力雪球 巧克力雪球 材料: 無糖可可粉40g, 細砂糖120g,橄欖油30g 蛋2個,無鋁泡打粉3.5g,低筋麵粉170g 糖粉30g(滾巧克力球用) 做法: 先把可可粉+細砂糖+油拌勻 再加入蛋攪拌均勻 接著把過篩的泡打粉和麵粉加入拌成不黏手的麵糰 完成的麵糰用不沾烘培紙包起來冷藏一~二小時 取出麵糰先切成小塊(@14g)再搓成小圓...
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