銅鑼燒捲成一捲
外型美觀更有新鮮感
餅皮吃得到雞蛋的香氣
加上卡士達內餡
口感真像爆漿雞蛋糕
冰冰涼涼滑順的卡士達內餡
讓人愛上這滋味
悠閒的午後甜點~
花式銅鑼燒
卡士達醬材料:
牛奶200g,細砂糖30g,玉米粉25g,蛋黃2顆,奶油25g
作法:
將細砂糖、玉米粉、蛋黃及牛奶攪拌拌勻
小火煮至濃稠(需邊煮邊攪拌以免燒焦)
熄火再加入奶油拌勻
略為冷卻裝入擠花袋放冰箱冷藏備用
鬆餅材料：
低筋麵粉260g ,無鋁泡打粉8g,雞蛋3個,細砂糖60g
鮮奶240g,奶油40g
步驟:
奶油隔水融化
低筋麵粉加泡打粉過篩
蛋和細糖放入盆中用打蛋器攪拌拌勻至糖融化
加入牛奶拌勻
再加入過篩的泡打粉和低筋麵粉攪拌至看不到粉粒
最後加入融化的奶油拌勻
放入冰箱冷藏約30分鐘
不沾平底鍋用中小火加熱
用湯匙舀起麵糊先攤出圓形再拉出井字形狀
小火煎至冒泡泡底部呈金黃色再翻面煎熟
煎好的花式銅鑼燒略為放涼
加上卡士達醬捲好定型即可
