單純的麵包
只是為了增加些膳食纖維
消耗燕麥片
麵包淡淡的燕麥香氣
沒包任何內餡
拿來夾任何食材都很搭
做成三明治當早餐
就是豐盛的一餐~
燕麥麵包
燕麥糊材料:
即食燕麥片50g,沸水170g
麵糰材料:
燕麥糊全部,高筋麵粉450g,速發酵母6g,細砂糖30g
鹽5g,橄欖油30g,水160g
表面裝飾:即食燕麥片適量
步驟:
沸水倒入即食燕麥片中混合均勻放涼
所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
分成10份(每份約90g)滾圓鬆弛15分鐘
把麵糰桿成長條的片狀翻面
長向捲起收口處及2端捏緊成為一個橄欖形
麵糰表面刷一層水
麵糰在麥片上沾裹上一層麥片
麵糰排入烤盤中
表面噴些水放烤箱中再發酵60-90分鐘至兩倍大
發酵好前10分鐘烤模從烤箱中取出
麵糰表面再噴些水
烤箱打開預熱至180度c
放入預熱到180度c的烤箱中烘烤20分鐘
出爐後放在鐵網架上放涼
餡料:
美式炒蛋.培根.起士片.番茄.小黃瓜.蜂蜜芥末醬
