白胖胖的手作饅頭
看起來讓人好心情
鬆軟又Q的鮮奶饅頭
麵香氣十足
簡單的鮮奶饅頭單吃或夾餡都美味~
鮮奶饅頭
麵糰材料:(8個)
中筋麵粉400g,細糖40g,酵母粉4g,鮮奶220g,橄欖油10g
做法:
麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成
讓揉好的麵糰鬆弛約10分鐘
桌上灑一些麵粉將麵糰移出
用桿麵棍將麵糰桿開成為長方形的麵皮
把麵皮摺成3等分...重複3次
最後一次麵皮桿開成長方形
將麵皮密實捲起收口朝下
捲好的麵糰用刀切掉頭尾
再切成8等份墊不沾烤焙紙
將饅頭排放入蒸籠
蒸籠蓋蓋上再發約50分鐘(視氣溫調整發酵時間)
發酵完成直接開中火蒸20分鐘(冷水開始蒸)
在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間到就關火
約放置5分鐘後再慢慢掀開蓋子
