正是洛神花的盛產季節
花萼天然的鮮紅色澤真漂亮
洛神花含豐富花青素
有很強的抗氧化作用
且含豐富的膠質
很適合做成果醬
果醬濃縮了酸甜的滋味
沖泡茶飲也很方便
收藏了當季的美味~
洛神花果醬
材料:
新鮮洛神320g(去仔花萼淨重),砂糖145g(45%)
作法:
玻璃罐和鐵蓋洗淨用烤箱或烘碗機烘乾備用
新鮮洛神清洗乾淨
尾部切一刀約切0.3cm左右
用筷子將籽推出留下花萼或用手撕下花朵
麵包機設定[果醬/煮粥]功能1小時10分鐘即完成
放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存
或趁熱裝入玻璃瓶拴緊瓶蓋倒放
放涼後瓶內形成真空可保存更久
甜度可依照個人喜好決定
洛神很酸不建議再減糖(不需要加檸檬汁)
洛神是我煮過最快、最濃稠的果醬
麵包機煮約30分鐘可按[結束]持續5秒停止
果醬色澤反而更鮮紅
