年假親朋好友齊聚一堂
共享歡樂的氣氛
歡聚的時光過得特別快
一晃眼
年假要結束了
孩子再過一個星期也要開學
這星期要收心了
為開學做準備
吃膩了年節的大魚大肉
讓人想念午後甜點
享受悠閒的下午茶時光
法式千層薄餅蛋糕覺得很不錯
有層層蛋香及奶油的甜味
甜而不膩很好吃
吃著千層蛋糕的感覺
好像享受貴婦下午茶
謝謝carol法式千層薄餅蛋糕甜蜜的分享
法式千層薄餅蛋糕
6吋1個(約做24片)
雞蛋麵糊材料:
低筋麵粉......300g
雞蛋...........4顆
細砂糖.........40g
牛奶.........520cc
動物性鮮奶油...40g
有鹽奶油.......50g
步驟:
低筋麵粉過篩
有鹽奶油隔水加熱溶化成液體
將低筋麵粉.雞蛋.細砂糖及鹽放入盆中
倒入牛奶及動物性鮮奶油
用打蛋器攪拌均勻成為稀麵糊再用篩網過濾
最後將溶化的有鹽奶油倒入攪拌均勻
麵糊密封放冰箱冷藏醒置30分鐘
煎製步驟:
紙巾沾一點油擦拭平底鍋
鍋溫熱倒入半湯匙麵糊
搖晃平底鍋使麵糊攤成一張直徑約15cm的薄餅
小火將一面煎至凝固
用筷子將薄餅邊緣翻起翻面再煎至金黃
依序將所有麵糊煎完即可
(每煎一片都要使用紙巾沾一點油擦拭平底鍋)
組合
夾層內餡材料:
動物性鮮奶油..200g
細砂糖.........25g
步驟:
動物性鮮奶油+細砂糖打至9分發
(可以事先打好放冰箱冷藏備用)
每一片薄餅塗抹上適量的打發動物性鮮奶油
然後覆蓋上另一片薄餅
依序一層一層將所有薄餅做完
切成自己喜歡的大小食用
(可以放入冷凍室稍微冷凍8-10分鐘會比較好切)
