忘了從誰家逛到了penny家~
penny真是一位生活家~
常常在penny家跟著她神遊四方欣賞美麗的風景~
她的 "葡萄多穀物雜糧" 更是吸引著我~
這健康滿點的麵包是一定要試做的~
只是我在烘焙店買的雜糧預拌粉和她的多穀物預拌粉不知是否一樣~
材料:
A:高筋麵粉............400g [我多加了50g,因麵團攪拌時太黏]
多穀物預拌粉.....175g
鹽..........................6g
黑糖.....................70g
酵母粉....................6g
B:鮮奶...................270g
C:全蛋液................140g
D:橄欖油..................35g
E:碎核桃..................30g [烤過備用]
F:葡萄乾.................100g [萊姆酒浸泡後瀝乾備用]
G:高筋麵粉...............適量 [表面裝飾]
作法:
把材料A.B.C.D放入麵包機設定[揉麵發酵]功能
麵團取出前我會再設定[揉麵]功能~攪拌約5分鐘拔掉插頭~此動作是讓麵團排氣
麵團取出分成4份滾圓鬆弛20分鐘
把麵團桿成橢圓的片狀
鋪上葡萄乾及碎核桃
再慢慢捲起成橄欖狀
表面沾上高筋麵粉
表面斜切花紋
最後發酵約40分鐘
入預熱烤箱190度烤20分鐘
~penny家的葡萄多穀物雜糧
