想吃.....動手做就有了
刈包好吃又簡單做
最近每星期至少做一次
剛開始做刈包.....
是為了消化過年的半個蹄膀
後來覺得刈包夾入酸菜炒肉末也不錯吃~
現在成了我家的中式漢堡
夾入任何食材都很搭
包入喜愛的餡料
方便好吃又順手!!!
老麵麵糰
材料:
中筋麵粉200g,水100g,酵母粉2g,鹽1.5g
作法:
將所有材料放入麵包機設定"麵糰/發酵"1時20分鐘完成發酵
分割成3份每個約100g
未用完的麵糰分別放入塑膠袋壓平(下次使用易解凍)放冷凍庫保存
刈包 主麵糰(7個)
材料:
老麵麵糰.......100g
中筋麵粉......300g
細糖..............50g
酵母粉............3g
牛奶.............165g
作法:
將材料放入麵包機設定[麵糰/發酵]1時20分鐘完成發酵
桌上灑一些手粉將發酵好的麵糰移出
每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層沙拉油對折
蓋上蒸籠蓋再發酵約40分鐘
發酵完成直接開中火蒸12分鐘
在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間到就關火
約放置5分鐘,再慢慢掀蓋子
