家裡吃的青菜都是婆婆種的愛心菜
平常省了買菜
到傳統市場逛逛
想買顆洋蔥煮咖哩
看到老人家剩下幾顆白蘿蔔
我又多拎了四顆蘿蔔回家
這麼多顆蘿蔔…
總不能整星期喝蘿蔔湯吧!
想要做之前做過的廣式臘味蘿蔔糕
少了些食材
於是
這單純的傳統美味
讓人會想念的味道
農曆年快到了
自己做蘿蔔糕象徵步步高升
也討個吉利
祝福大家
新的一年有個好彩頭
步步高昇
事事如意
大吉大利
~~歡喜迎新年~~
白蘿蔔糕
直徑20cm深7cm鐵鍋
(鋪上一層年糕紙)
材料:
白蘿蔔....700g
清水......500g
在來米粉..300g
清水......300g
調味料:
鹽........2茶匙
胡椒粉..0.5茶匙
(鹹度請自行斟酌)
步驟:
白蘿蔔去皮取700g刨絲加入清水500g煮約3分鐘
至蘿蔔軟化加入調味料熄火
在來米粉放入盆中加入300g清水攪拌均勻成為無粉粒的粉漿
將生粉漿倒入蘿蔔餡料一邊倒一邊攪拌均勻
粉漿會變的濃稠
將濃稠生粉漿倒入鋪上年糕紙的模型中
把表面稍微抹平整
放入已經煮沸的蒸鍋中大火蒸約1個小時
(蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間越久)
將蒸好的年糕由蒸籠中取出放涼即可
(剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬再由模子中拿出來)
切成片狀用油煎至金黃色沾醬油膏食用
