只要和芋頭沾了邊
鹹的或甜點都深得我喜愛
之前看佑媽介紹的內灣古記芋粿巧
想說離婆家不遠
有空來去捧場一下
等不及
就自己動手做解饞~
愛吃芋頭的我可是眾所皆知
每年芋頭產季
鄰居就會送來自家種的芋頭
小姑去市場看到芋頭
也特地買回來給我
連姊姊買東西給我
都還多帶了芋頭口味
讓我真感動
之前自己做芋粿巧
加了滿滿的芋頭吃的很過癮
這芋粿粉料少一口吃下…
更是滿口的芋頭香和肉燥香味
唯一美中不足的是…
芋頭絲放入模型時
壓太緊沒蒸熟又回蒸了一次
如果喜歡扎實的口感
壓緊實就要蒸的久一點喔!
芋粿
肉燥材料：
絞肉........150g
油蔥酥.....3大匙
蒜頭.........3瓣
調味料：
醬油.......2大匙
糖.........1小匙
胡椒粉...1/2小匙
做法:
蒜頭切末備用
鍋中放少許油將絞肉放入翻炒至變色
再放入紅蔥頭及蒜頭末炒香
加入所有調味料炒勻盛出備用
芋粿材料:
芋頭........800g
地瓜粉.......50g
水.........3大匙
櫻花蝦......少許
香菜末......少許
調味料：
油膏......2大匙
鹽........1小匙
胡椒粉..1/2小匙
做法:
芋頭刨粗絲加入所有調味拌勻
再加入地瓜粉和水拌勻至無乾粉狀
即可盛入鋪年糕紙的模型中
將芋頭料整平後表面鋪上肉燥灑上櫻花蝦
移入蒸鍋中大火蒸約30分鐘
食用時切塊撒上香菜末
