最近好像又是芋頭的產期
在市場看到一顆顆渾圓胖碩新鮮的芋頭
會完全沒有抵抗力的拎了回家
回家才想著如何料理
最後決定做芋頭糕
愛吃芋頭不計成本矛起來放
蒸好放涼切開一看
果然佈滿了扎實的芋頭饀料
芋頭香氣十足
切片煎至兩面香酥風味佳
當早餐或點心都是很棒的選擇~
芋頭糕
8” 圓模1個
材料:
芋頭(去皮)............600g
在來米粉...............300g
水...........................750g
香菇..........................3朵
蝦米......................1大匙
油蔥酥..................2大匙
調料味:
鹽.................1.5小匙
糖....................1大匙
白胡椒粉........1小匙
五香粉.........0.5小匙
作法:
香菇泡軟切細丁
蝦米洗淨切細丁
芋頭也切約1公分丁狀
熱鍋加入2大匙油先爆香蝦米及香菇
再加入芋頭及1大匙油蔥酥炒香
加入水400g 煮滾後小火悶3-5分鐘熄火
在來米粉與350g水先拌勻
再加入鍋中與芋頭餡料拌勻成濃稠狀
入模表面抹平再舖上1大匙的油蔥酥
放入電鍋蒸,外鍋放3杯水
跳起後悶約15分即可
