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美華の手作
在手作與生活中尋找美麗的邂逅... 手作讓簡單的生活多了份幸福感... 買了麵包機又開始玩烘培,記錄喜愛的味道~~~
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甜點烘培
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黑芝麻馬卡龍
2017
06
01
17:35
馬卡龍原料單純 操作和烘烤細節一不小心就很容易失敗 越簡單越難做 做馬卡龍算是自我挑戰 馬卡龍一口咬下外層酥軟內層軟綿 夾著芝麻香氣的奶油內餡 呈現豐富的口感~ 食譜參考Carol黑芝麻馬卡龍 黑芝麻馬卡龍 夾餡14個 黑芝麻杏仁蛋白餅材料: A.蛋白45g,細砂糖50g B.芝麻粉15g,杏仁粉50g,糖粉60g 黑芝麻奶油夾餡 材料: 黑芝麻粉12g,無鹽奶油30g,糖粉5g ...
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原味戚風蛋糕(燙麵)
2017
05
17
14:50
喜歡原味蛋糕 吃到的是濃濃的蛋香味 用燙麵法製作的戚風蛋糕 麵粉糊化後更保濕 組織柔軟濕潤 單吃就很美味 或在蛋糕體中間抹上一層鮮奶油搭配草莓 鬆軟的蛋糕帶著酸甜的滋味 吃起來更豐富~ 原味戚風蛋糕(燙麵) 8吋戚風模X1 麵糊材料: 蛋黃5個,細砂糖20g,奶油50g,牛奶100g 日本神奈川縣鑽石低筋麵粉70g,玉米粉30g,萊姆酒1大匙 蛋白霜: 蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g 步驟: 牛奶.奶油.糖一起加溫至奶油溶化約60度 過篩好的低筋麵粉和玉米粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊 再加入蛋黃和萊姆酒攪拌勻麵糊 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫 再加入檸檬汁.細砂糖(...
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巧克力蛋糕水果夾心
2017
04
27
19:30
巧克力蛋糕水果夾心 只是水果蛋糕捲換個樣貌呈現 增添了些許新鮮感及趣味 綿密的蛋糕鬆軟順口 夾著冰涼滑順的鮮奶油與各式水果 尤其是微酸的草莓與奇異果 嚐來有種情竇初開的酸甜 幸福的午茶甜點~ 巧克力蛋糕水果夾心 巧克力平板蛋糕(30cmX36cm)材料: 麵糊部份: 蛋黃5個,細砂糖20g,法國依思妮奶油30g,牛奶90g 日本神奈川縣鑽石低筋麵粉55g,法芙娜頂級純可可粉35g,萊姆酒1大匙 蛋白霜: 蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g 夾層內餡: 法國依思妮鮮奶油200g,細砂糖20g,各式水果 適量 動物性鮮奶油+細砂糖放在鋼盆中 打蛋器用低速打至9分發 放入擠花袋冰箱冷藏備...
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奶油酥條
2017
03
14
11:30
奶油酥條真是邪惡的美食 烤酥後散發著金黃色澤 濃濃奶香味 香甜、濃郁、酥脆 讓人一口接一口的美味小零嘴...
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生巧克力派
2017
01
04
12:50
''''''''''''' 喜歡生巧克力濃郁微苦不過甜的質感 材料原始、簡單 甚至連糖都沒添加 注意溫度就不容易失敗 品質好的巧克力就很重要 酥脆的派皮 濃郁的巧克力入口即化 一邊咬派皮巧克力一邊在嘴裡化開 滋味非常調和 口感豐富有趣~ 生巧克力派 (8吋) 派皮材料: 糖粉35g,依思妮無鹽奶油75g,...
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聖誕巧克力教堂
2016
12
21
13:20
聖誕節將近 到處充滿聖誕氣息 感受到濃濃的歡樂氣氛 去烘培材料店補點貨 手滑買了一組教堂模型 巧克力耶誕教堂搭建美麗的夢 享受這樣的樂趣 度過不一樣的溫馨聖誕節! 聖誕教堂外盒尺寸:16X16X15cm 苦甜巧克力200g隔水融化(熱水溫度不要超過50度) 將溶化的巧克力倒入模型及底座 放涼後入冰箱冷藏5-8分鐘比較容易脫模 脫膜後的巧克力就可以開始組合 一樣用融化的巧克力當黏著劑 先組合教堂再組合煙囪 再把組合完成的教堂與底座黏合 旁邊裝飾了聖誕樹..... ...
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藍莓卡士達派
2016
11
18
14:20
新鮮藍莓果實嬌嫩欲滴 去賣場看到一定不會錯過 熟成的藍莓柔軟清甜 單吃或做甜點都讓人著迷 藍莓派上鋪滿新鮮藍莓 ...
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古典巧克力蛋糕(二)
2016
11
02
18:45
對於喜愛甜食的女生 巧克力有種無法抵擋的魔力 不論是心情低落或愉悅時 來塊巧克力蛋糕給人幸福感 古典巧克力蛋糕沒有華麗的外型 好滋味在於高品質的苦甜巧克力 是這款蛋糕的美味所在 喜歡古典巧克力蛋糕的苦甜滋味~ 古典巧克力蛋糕(二) (8吋) 麵糊材料: 依思尼發酵奶油60g,比利時普艾瑪(73%)苦甜巧克力120g 依思尼...
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布蕾派
2016
10
18
12:30
布蕾派散發金黃色澤 醇奶與蛋香的結合 香醇而不膩 濃郁清爽冰涼的口感 是味覺奢華的享受 ...
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抹茶紅豆冰淇淋
2016
10
06
09:10
抹茶的味道特別 做成各式點心 成為絕妙的組合 在家簡單做冰淇淋 無蛋、無添加物 清爽的抹茶香一點也不苦 溫和的滋味 有著奢華的大人口感 簡單的美味~ 抹茶紅豆冰淇淋 材料: 日本德島抹茶粉20g,熱開水40g,煉乳120g 法國依思妮鮮奶油350g,細砂糖25g,蜜紅豆200g,(蜜紅豆做法可參考豆花一篇) 做法: ...
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