好吃的蜜汁叉燒上菜囉!
從沒想過在家就能輕鬆料理
第一次做就很成功
燒臘店裡的美味蜜汁叉燒肉
是很受歡迎
自己做的也不輸燒臘店
香甜的叉燒肉
搭配熱呼呼白飯
會讓人一口接著一口~
以前我很少用烤箱烹調料理食物
怕油漬難清理
影響烘烤點心的味道
“Carol不藏私料理廚房”書中提到
烤箱中放一杯熱水
讓烤箱中有一點水蒸氣
油漬就比較容易清理
我又學到一招
謝謝carol不藏私的分享~
蜜汁叉燒
材料:
豬梅花肉2塊(厚約2公分)600g
青蔥1支,薑2-3片,蒜頭2瓣,雞蛋1顆
調味料:
味增1大匙,蠔油2大匙,醬油2大匙
米酒2大匙,蜂蜜3大匙,麻油1大匙
(調味份量為參考)
表面刷醬:蜂蜜適量
步驟:
青蔥切大段蒜頭切片
梅花肉加上所有材料及調味料混合均勻
放冰箱冷藏醃漬3天入味
(中間時間拿出來翻面讓味道更均勻)
烤盤鋪上錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水
將醃漬好的肉鋪在鐵網架上
放入預熱到200度c的烤箱中烘烤
烘烤20分鐘後將烤盤取出把肉翻面
在肉的2面都刷上一層蜂蜜再放入烤箱繼續烘烤
20分鐘後再度翻面並刷上一層蜂蜜
再放入烤箱再烘烤10分鐘即可
