塑化劑汙染風暴愈演愈烈
雪球愈滾愈大
到底還有啥能吃
自己做的食品也不能確保安全無疑
材料都安全可靠嗎?
只能鴕鳥心態
至少…
自己製作過程沒有添加不良添加物
現代人真的好悲哀~
高熔點乳酪丁是做麵包常用的材料
加入蛋糕裡烘烤
嘗起來口感更多層次
有點鹹味的蛋糕好吃又不膩
是很棒的點心~
乳酪丁蛋糕
30cmX36cm 烤盤1個
麵糊材料:
蛋黃...........5個
細砂糖 ........20g
葡萄籽油.......30g
牛奶...........45g
低筋麵粉.......90g
萊姆酒.......1大匙
蛋白霜材料:
蛋白...........5個
檸檬汁.........5cc
細砂糖.........60g
其他材料:
高熔點乳酪丁...50g
帕米桑乳酪粉..適量
動物性鮮奶油...50g
細砂糖..........5g
動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器打發
(不會流動的程度)放冰箱冷藏備用
事先準備工作:
所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
低粉用濾網過篩
雞蛋將蛋黃蛋白分開
烤盤鋪上白報紙
烤箱打開預熱至170度c
步驟:
蛋黃+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻
加入牛奶.萊姆酒攪拌均勻
再將葡萄籽油加入攪拌均勻
過篩好的低粉混入攪拌均勻
蛋白先打出一些泡沫加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
打成尾端稍微彎曲的蛋白霜
挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻
再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻
倒入鋪上白報紙的烤盤中抹平整
均勻灑上乳酪丁和乳酪粉
進爐前輕敲幾下敲出較大的氣泡
放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤12-15分鐘
出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開
完全放涼後再將蛋糕對半切成兩份
將夾餡的鮮奶油均勻塗抹上其中一份蛋糕表面
再將另一份蛋糕疊上
切成適當大小食用
