愛吃芋頭的我
只要是芋頭的料理都很喜歡
在市場看到芋頭都會忍不住先買回家再說
前一陣子都是做甜食
突然…
好想念芋粿巧QQ的口感
現在有糯米粉和在來米粉做起來很方便
動手做滿足一下嘴饞
自己做放了很多的芋頭
每一口都吃得到芋頭
吃起來才過癮
尤其是表面煎的香酥的芋粿巧
好香的味道
讓人回味無窮~
芋頭巧
材 料:
糯米粉........300g
在來米粉......150g
芋頭..........450g
油蔥酥.........45g
水........500-550g
(水量多做出來較Q軟,水量少做出來較Q)
調味料:
鹽......1.5小匙
糖........1大匙
白胡椒粉...少許
五香粉.....少許
(鹹度可依照自己口味調整)
步驟:
芋頭切成粗條狀
鍋中放油將油蔥酥放入炒香
再倒入芋頭翻炒2-3分鐘
將冷水及調味料加入拌勻
蓋上蓋子小火煮10分鐘關火
將糯米粉和在來米粉混合均勻倒入
攪拌成為均勻糰狀
攪拌好稍微放涼再整形避免燙傷
雙手抹油抓取適量的米糰整形成彎月形
底部墊防沾烤紙
間隔放上電鍋中加一杯水蒸熟
或用蒸籠大火蒸約20分鐘
吃的時候可以沾蒜頭醬油
