紅豆鍋餅 @美華の手作 - nidBox親子盒子

酸菜肉包

2009-05-01 想到酸菜是用腳踩有心理障礙後來告訴孩子這酸菜是婆婆用手工搓揉的孩子才又慢慢的接受酸菜對於踩踏酸菜的記憶真是永生難忘~酸菜炒肉末製做成酸菜肉包也很美味多做一些冰起來當早餐或點心很方便像高麗菜包沒吃完再加熱就少了清脆的口感酸菜肉包回蒸也不會走味美味依舊哦~~~酸菜肉包約12個內餡:酸菜.豬絞肉.蒜末.辣椒丁起油鍋爆香蒜末及辣椒丁再放入豬絞肉炒至變色放入酸菜拌炒一會聞到香味加入調味料調味即可調味料

焦糖布蕾塔

2015-05-12 分鐘至塔皮微微的金黃色即可脫模烤架上放涼內餡材料:蛋黃2個,牛奶80g,動物性鮮奶油130g細砂糖25g,香草莢1/3支表面焦糖 :細砂糖適量.噴槍作法:香草莢剖半用小刀將香草籽刮下牛奶.動物性鮮奶油.糖和香草莢及香草籽放入鍋中小火邊煮邊攪拌約煮

聖誕樹幹蛋糕

2015-12-23 量細砂糖用中速攪泡沫開始變細緻並且膨脹時就將剩下的細砂糖加入速度可以調整為高速將蛋白打到非常有光澤且拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻完成的麵糊濃稠且不太流動的狀態將麵糊倒入平板盤中用刮刀將麵糊抹平進箱前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤15-20分鐘出爐移出烤盤將四周烤紙撕開放涼巧克力甘納許材料:法國依思妮鮮奶油200g,苦甜巧克力150g 做法:鮮奶油煮到鍋邊冒小泡泡熄火放入巧克力攪拌均勻至巧克力融化放涼備用

肉燥蒸蛋糕

2011-03-10 吋戚風蛋糕平底模) 肉燥餡材料：絞肉........100g油蔥酥.....2大匙蒜頭.........3瓣調味料：醬油.....1.5大匙糖.........1小匙胡椒粉...1/2小匙做法:蒜頭切末備用鍋中放少許油將絞肉放入翻炒至變色再放入油蔥酥及蒜頭末炒香加入所有調味料炒勻小火煮至湯汁收乾盛出備用

水果巧克力蛋糕

2009-05-08 蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)巧克力磚用刨刀切碎低筋麵粉和玉米粉用濾網過篩烤箱打開預熱至170度c 裝飾鮮奶油:動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至9分發(尾端挺直狀) 放冰箱冷藏備用作法:牛奶及奶油放入鍋中用小火加熱至奶油溶化就馬上熄火倒入巧克力碎拌勻至融化再將過篩好的粉類混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊蛋黃加入攪拌均勻

提拉米蘇

2010-08-16 吉利丁...........3片步驟:吉利丁泡冰水軟化(泡水時不要重疊放且完全壓入水裡,泡到膨脹皺皺的狀態)蛋黃加砂糖加牛奶攪拌均勻後放在一個較小盛水的鍋子上將小鍋子放上瓦斯爐上加熱利用冒上來的水蒸氣以隔鍋加熱攪打成濃稠的泡沫狀離火加入軟化的吉利丁攪拌均勻再加入馬斯卡朋乳酪攪拌均勻稍微放涼後加入打發的鮮奶油拌勻

葡式蛋塔

2015-02-25 分鐘再重覆桿摺步驟3折,4折,3折,4折即完成用保鮮模包覆放冰箱冷藏備用雞蛋內餡材料:牛奶100cc,動物性鮮奶油100cc,全蛋3個,細砂糖40g,蘭姆酒15g 步驟:牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火放至微溫狀態雞蛋用攪拌器打散將蘭姆酒及微溫的牛奶液慢慢加入一邊加入一邊攪拌攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾

分享綠媽咪的食材

2008-04-20 可以吃到新鮮的野生海蝦......11月剛捕獲的東港櫻花蝦, 用來炒米粉 , 炒麵等..等 .......香氣無法擋這中蝦用水泡過之後 , 用薑 , 蒜 , 辣椒爆香拌炒 , 撒上胡椒鹽調味 , 起鍋前灑上蔥花就是一道美味的下酒菜