咖啡核桃蛋糕捲 @美華の手作 - nidBox親子盒子

義大利脆餅

2016-04-27 義式脆餅經由兩次烘烤口感偏乾脆堅硬大都是沾紅茶或咖啡一起品嚐也因為烘烤兩次含水份較一般餅乾低儲存得宜放上一段時間也不會壞即使單純的品嘗也能嘗到堅果的香味與餅乾本身的麥香~ 義大利脆餅材料:低筋麵粉220g

義式橘香硬餅&巧克力硬餅

2008-04-14 放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘 -----烤了25分鐘的半成品------ 烤好的半成品略為放涼用麵包刀切片約1公分厚再入烤箱180度大約烤25分鐘至酥脆這餅乾非常硬脆,適合搭配咖啡,無聊時可拿來磨牙

法式杏仁餅

2008-05-20 加入椰子粉及杏仁片拌成麵糰分成二份放入塑膠袋內滾成長條狀,放入冷凍庫冷凍取出冷凍麵糰切成0.5公分厚片放入烤盤每片間隔二公分排列入預熱烤箱180度約烤20分鐘表面呈金黃色完全冷卻後放入密封罐可保存一星期手工餅乾搭配咖啡真是一大享受

布蕾派

2016-10-18 糖和香草莢及香草籽放入鍋中小火邊煮邊攪拌約煮3-4分鐘糖融化關火後將香草莢撈起全蛋及蛋黃放入盆中拌均將煮溫熱的牛奶液慢慢倒入蛋液中混合均勻完成的蛋奶液用濾網過篩倒入派皮內約九分滿入預熱至180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘表面呈現不均勻的咖啡色冷卻後放入冰箱冷藏

葡式蛋塔

2015-02-25 細砂糖放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火放至微溫狀態雞蛋用攪拌器打散將蘭姆酒及微溫的牛奶液慢慢加入一邊加入一邊攪拌攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾塔皮部份:將酥皮桿開成為60cmx60cm的麵皮平均切成2半取一半的麵糰即可另一半放冰箱冷凍做其他甜點由短向捲起成為一個直徑約

草莓千層派

2016-01-26 分鐘桌上灑些低筋麵粉冷藏變硬的麵糰移到桌上表面也灑些粉用桿麵棍壓麵糰使麵糰展開後桿成片狀再麵糰平均折成3等份麵糰轉90度桿開再3折(麵皮桿開折3折的步驟共6次)此麵皮最後桿開即完成千層麵皮最後麵皮桿成0.3cm切成小片狀放入烤盤上面壓烤盤不要讓派皮膨太高放入預熱至190度的烤箱烤約20分鐘至派皮淺咖啡色即可出爐架上放涼備用